Appeltaart
Een lekkere appeltaart gemaakt met een boterdeeg en 2 kilo appeltjes erbovenop.
Ingrediënten
Boterdeeg
- 250 gram bloem
- 100 gram cassonadesuiker
- 100 gram boter
- 1 ei
- 1 eigeel
- 1 snuifje zout
- 1 tl limoenzeste
- 1 el amandelmeel
- 1 taartvorm (liefst met losse bodem) diameter 25 cm
Vulling
- 40 gram boter
- 60 gram suiker
- 2 eigelen
- 10 gram maïzena
- 2 kg appels Jonagold
- 1/2 halve citroen of limoen
Afwerking
- 3 el rabarbercompote of abrikozenconfituur
- 2 el bloemsuiker
Bereidingswijze
Boterdeeg
- Kneed een soepel deeg van de bloem, suiker, boter, ei en eigeel. Voeg een snuifje zout toe. Rasp de zeste van een halve limoen erdoor.
- Bestuif het werkoppervlak met bloem. Rol het deeg uit tot de grootte van de bakvorm.
- Verwijder het overtollige deeg door met een deegrol over de rand van de taartvorm te rollen.
- Bestrooi de taartbodem met amandelmeel.
Taartvulling
- Smelt de boter voor de taartvulling en roer er de suiker door. Voeg de eigelen toe en de maïzena. Schep dit in een grote kom.
- Schil de appelen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de kom en roer goed door. Voeg het sap van een halve citroen of limoen toe.
- Verwarm de oven voor op 180°C - heteluchtstand.
- Schep de appelblokjes op de taartbodem. Bak de taart gedurende 25 à 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Afwerking
- Laat de taart na het bakken afkoelen op een rooster. Strijk er de gezeefde rabarbercompote of abrikozenconfituur over zodat de taart mooi glanst.
- Werk de appeltaart af met bloemsuiker.
Tips&tricks
Receptinspiratie: Oma's appeltaart - Roger van Damme