Kruidentoast met garnalen
Een eenvoudig en mooi ogend hapje. Kruidentoast met garnalen, roomkaas, komkommer en dille.
Ingrediënten
- 24 stuks ronde knapperige toast (ik gebruikte Haust snack cups rond)
- 100 g kruidenkaas
- 50 g garnalen (of zalmsnippers)
- 2 mini komkommers
- 20 g verse dille
- viseitjes om te garneren
- 1 citroen (zeste)
- 2 el roze peperbessen
- 4 el sushi azijn (of andere azijn)
Bereidingswijze
- Snijd met een dunschiller dunne plakjes van de mini komkommer. Je hebt er 1 per hapje nodig. Marineer deze komkommerplakjes in 2 eetlepels sushi azijn. Zo worden ze zachter en krijgen ze meer smaak. Je kan zeker ook andere azijn gebruiken.
- Snijd de rest van de komkommer in fijne brunoise (hele kleine blokjes). Je hebt 1 koffielepel per hapje nodig. Marineer deze komkommerblokjes in de overige 2 eetlepels sushi azijn.
- Hak de blaadjes van de dille fijn en doe dit op een bord.
- Neem per hapje 2 toastcups - de uitgeholde kanten komen tegen elkaar. Smeer een theelepel van de kruidenkaas in de holte van elke toast.
- Schep vervolgens een koffielepel van de komkommerbrunoise op 1 toast. Plak de tweede toast erbovenop.
- Smeer er rondom rond een dun laagje kruidenkaas op.
- Rol de toast nu door de fijngehakte dille.
- Besmeer de bovenkant van de toast met kruidenkaas.
- Rol een komkommerplakje strak op en zet dit in het midden van de toast.
- Werk rondom rond af met de garnalen.
- Schep er een theelepel viseitjes op.
- Verkruimel wat rode bessen tussen je handen over de toast. Werk af met citroenzeste.
- Schik de kruidentoastjes op een mooie serveerschotel.
- Smakelijk!