Geitenkaaskerstboom
Deze geitenkaaskerstboom op een toast is een mooi en lekker hapje als start van je kerstdiner.
Ingrediënten
- 100 g geitenkaas
- 50 g roomkaas
- 25 g Parmezaanse kaas
- 50 g walnoten of pecannoten
- 30 g berberisbessen of gedroogde veenbessen
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- 1 doosje toasts of snack cups (ik gebruikte Hauss snack cups)
- 60 g granaatappelpitjes (drooggedept)
- 20 g dille (fijngehakt)
Bereidingswijze
- Roer in een kom de geitenkaas los met de roomkaas. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe om het geheel wat droger te maken.
- Hak de noten fijn.
- Snijd de veenbessen in kleinere stukjes. Berberisbessen kan je zo gebruiken.
- Meng de noten en bessen onder de kaasmengeling. Kruid met peper en zout.
- Hak de dille fijn. Doe de fijngehakte dille in een bord.
- Neem een koffielepel van de geitenkaasmengeling. Vorm in een driehoek tot een kerstboompje. Wentel het hapje door de fijngehakte dille.
- Werk af met enkele drooggedepte granaatappelpitjes en zet de geitenkaaskerstboom op een toast.
- Eventueel kan je er voor het 'sneeuweffect' nog wat Parmezaanse kaas over strooien.
Tips&tricks
Dit is een vegetarisch kersthapje. Maak ze vegan door gebruik te maken van plantaardige alternatieven voor de kaas, zodat iedereen kan meegenieten van deze heerlijke hapjes.
Vermijd feeststress. Deze hapjes kan je enkele uren van tevoren maken. Plaats ze vlak voor het serveren op de toast.
Berberisbessen zijn kleine, pittige besjes die een frisse, zure smaak aan gerechten toevoegen. Vanwege hun zure smaak worden ze ook wel zuurbessen genoemd. Gedroogde veenbessen zijn een goed alternatief.
In plaats van granaatappelpitjes kan je aalbessen gebruiken als 'kerstballetjes' in de kerstboom.