Aardbeientoetje
Dit aardbeientoetje maak je supersnel klaar. Het is een fris en zomers dessertje dat iedereen lust.
Ingrediënten
- 400 g aardbeien
- 200 g zure room
- 100 g yoghurt
- 4 blaadjes gelatine (6.5 gram)
- 40 g honing
- 3 eiwitten
- 6 el confituur van aardbeien, frambozen, rode vruchten
- 10 blaadjes basilicum, munt of citroenmelisse
- 2 el bloemsuiker
- 1 citroen
- 1 kl sumak
Bereidingswijze
- Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water.
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer 300 gram aardbeien.
- Snijd de overige aardbeien in kleine stukjes. Meng ze met de bloemsuiker en sumak. Snipper er 4 blaadjes munt, citroenmelisse of basilicum onder. Zet opzij.
- Roer de zure room met de yoghurt en de honing los. Meng dit onder de gemixte aardbeien.
- Klop de eiwitten stijf.
- Verwarm het sap van een halve citroen in een kookpot. Roer er de uitgeknepen gelatineblaadjes onder. Zorg dat de gelatineblaadjes helemaal opgelost zijn.
- Roer dit door het aardbeienmengsel.
- Spatel er dan voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder.
- Schep op de bodem van de glaasjes 1 eetlepel confituur naar keuze.
- Schep hierop de aardbeienmousse.
- Laat dit 2 uur opstijven in de koelkast.
- Werk de aardbeientoetjes voor het serveren af met de aardbeienstukjes en een groen blaadje munt, citroenmelisse of basilicum.