Aardappel-preisoep met furikakechips
Deze aardappel-preisoep met furikakechips is lekker romig en feestelijk afgewerkt met een crumble van Japanse furikake en chips.
Ingrediënten
- 30 ml olijfolie
- 300 g wit van prei
- 300 g aardappelen (netto gewicht)
- 1 bouillonblokje (groenten of kip)
- 5 g dashipoeder
- 750 ml water
- 100 ml room
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- nootmuskaat naar smaak
- 4 el furikake
- 20 g chips met zout of mengeling van zout en peper
Bereidingswijze
- Was de prei grondig en snijd in dunne ringen.
- Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes.
- Stoof de prei zachtjes aan in de olie gedurende 15 minuten. Roer regelmatig.
- Voeg de stukjes aardappel toe en stoof ze mee aan.
- Doe het water erbij samen met het verkruimelde bouillonblokje. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Laat de soep 20 minuten doorkoken tot de aardappelen zacht zijn.
- Voeg het dashipoeder toe en mix de soep glad.
- Werk de aardappel-preisoep af met room. Roer door.
- Doe de furikake in een kommetje. Verkruimel er de chips door.
- Werk de soep af met een lepel furikakechips.
- Smakelijk!
Tips&tricks
Furikake is een knapperig mengsel van sesamzaad en zeewier. In Japan wordt het veel gebruikt om er rijst mee te garneren. Furikake is ook lekker in een salade of een soepje.