Kriekentaart met witte chocomousse
Bak eens een lekkere kriekentaart, voor als de verveling zou toeslaan… Als de verveling zou toeslaan, kan je eens een kijkje nemen op mijn pagina van de online kookworkshops en je inschrijven voor 1 (of meerdere) interactieve en online workshops die ik de komende weken organiseer. Ideaal om je kennis […]

Kriekentaart met witte chocomousse


Slasoep met Parmezaancroutons
Zachte slasoep met knapperige Parmezaancroutons. Soep. Het staat hier dagelijks op tafel. En mijn huisgenoten hebben het liefst elke dag een andere smaak. Ik maakte al honderden verschillende soepen, maar nog nooit eerder een soep van sla. Na vandaag zal deze slasoep wat vaker op ons menu staan. Dit lentesoepje […]

Slasoep met Parmezaancroutons


Boterkoekjes
Een koekjesklassieker. Knapperige boterkoekjes. De zon laat het hier vandaag wat afweten. Dan gaan we maar koekjes bakken. Knapperige boterkoekjes om die grijze dag wat op te fleuren. Deze boterkoekjes zijn een echte koekjesklassieker. Ze doen me wat denken aan Deense boterkoekjes. Je hebt er slechts 5 ingrediënten voor nodig […]

Boterkoekjes



Appeltaart met amandelcrème 1
Genieten van de kleine dingen. Zelfgebakken appeltaart. Dit is een tijd om te genieten van de kleine, alledaagse dingen. Die dingen die er altijd zijn, maar waarvoor we het soms te druk hebben om ze te zien. Dit is een tijd om te genieten van een stukje zelfgebakken appeltaart onder […]

Appeltaart met amandelcrème


Courgettesalade met geitenkaas
Frisse courgettesalade met kruiden, geitenkaas en pijnboompitten Nu de meesten onder ons veel tijd thuis doorbrengen, kan je misschien wat inspiratie gebruiken voor je dagelijkse lunch. Wat dacht je van een salade zonder sla? Deze frisse courgettesalade met groene kruiden, geroosterde pijnboompitjes en stukjes hartige geitenkaas moet je zeker eens […]

Courgettesalade met geitenkaas


Auberginehapjes
Auberginehapjes om van te genieten bij een aperitiefje op je terras. Ik was nog nooit zo bij met de was en de strijk. Het huis is spik en span. Er staat elke dag een fikse wandeling op het programma. En er is veel tijd om te koken. Ik zie dat […]

Auberginehapjes



Crostini met kruidenricotta en ratatouille
Lente op je bord met deze crostini met kruidenricotta en ratatouille Ik zie vanuit mijn kot hoe de lente ontwaakt in de tuin. De bomen schieten vol blaadjes, de bloesems bloeien in zachte kleuren. Hier en daar komt een paasbloem piepen. De zonnestralen maken alles licht. Tijd om wat lente […]

Crostini met kruidenricotta en ratatouille


Hartige muffins met tomaat en spek
Hartige muffins, ideaal om restjes te verwerken Wat te doen met de vrije tijd? Nu het hectische ritme van het dagelijkse leven stilvalt, besef ik hoe druk ik altijd bezig ben (was). De dagen zien er helemaal anders uit. Ik heb mijn draai nog niet gevonden. Ik rijd niet meer […]

Hartige muffins met tomaat en spek


Knolselderlasagne
Dishcover in lockdown Het voelt allemaal vreemd. Deze periode zou heel druk zijn, met meerdere open kookworkshops op de kalender, verschillende teambuildings en andere culinaire activiteiten. En bam, zo plots valt alles stil. Het coronavirus beheerst ons doen en laten. Workshops moeten uitgesteld worden. Teambuildingactiviteiten worden geannuleerd. Onzekerheid troef. Wat […]

Knolselderlasagne



Bloemenkoekjes
Workshop bakken, hartig & zoet gebak Gisteren vormden we de kookstudio van Dishcover even om in een bakstudio. Een leuke groep bakliefhebbers verzamelde voor de workshop hartig en zoet gebak. Een zeer diverse groep: heel jong (7 jaar!) en iets ouder – enkele mannen, maar toch een overwegend vrouwelijk publiek […]

Bloemenkoekjes met confituur


Paprikajam
Zoetzure paprikajam met hartige geitenkaas. Dat lust ik graag. Een boterham met een plakje kaas, daar hoort mosterd bij of een schep confituur. Ik hou wel van die combinatie zoet/hartig. Ik maakte al wat confituurtjes van fruit zoals abrikozenjam, mirabellenconfituur, aalbessengelei. Maar mijn favoriet is absoluut perenconfituur met gember. Mijn […]

Toast met paprikajam, geitenkaas en rucola


Tartelette met viooltjessiroop
In bakmodus. Tartelettes met blauwe bes en violetsiroop. Ik ben weer in bakmodus. Vorige week bakte ik een ananastaart met meringue en zelfgemaakt brokkeldeeg. Het brokkeldeeg dat ik nog over had, gebruikte ik voor deze heerlijke tartelettes. Deze taartjes zijn romig, bloemig, fruitig en krokant. De vulling is een mascarponecrème […]

Tartelettes met viooltjessiroop en blauwe bes



2
Wie gaat hem bakken, deze lekkere ananastaart? Wat was het lang geleden dat ik nog eens gebakken had. Nu had ik nog toervetstof in de ijskast liggen en een superlekkere ananas die rijp genoeg was om op te eten. Wat zou ik bakken? Wat ge-google bracht me bij het recept […]

Ananastaart met brokkeldeeg en meringue


Wat Phra Kaew
Van de rust in Sukhothai naar het drukke, bruisende leven in Bangkok Vandaag neem ik jullie een laatste keer mee op reis naar Thailand. Van het rustige Sukthothai naar de drukke metropool, Bangkok. De tegenstellingen kunnen niet groter zijn. In Bangkok word je overdonderd door het drukke, lawaaierige en stinkende […]

Op culinaire reis naar Thailand – Bangkok


Sukhothai
Van Chiang Mai naar de rust in Sukhothai Na een culturele en culinaire ontdekkingstocht doorheen Chiang Mai en Chiang Rai, was het tijd om andere oorden op te zoeken. De bus bracht ons na een lange rit naar Sukhothai in Centraal-Thailand. Sukhothai is de vroegere hoofdstad van Thailand. Een heel […]

Op culinaire reis naar Thailand – Sukhothai



Chiang Ma
Eerste hallo in 2020. Hier ben ik weer. Ik wil jullie eerst en vooral een gezond en smakelijk 2020 toewensen. Na een lange blogpauze én een lange vakantie sta ik weer te popelen om allerlei lekkers met jullie te delen. En natuurlijk gaat mijn eerste blogartikel van dit nieuwe jaar […]

Op culinaire reis naar Thailand – Chiang Mai


Kruidig Bladerdeegtaartje 2
Kruidig bladerdeegtaartje met appel, veenbessen en geitenkaas Een kerstmenu vraagt om een gerechtje met veenbessen, vind ik. Dé klassieker zijn appeltjes gevuld met gestoofde veenbessen. Zo’n sappig, gevulde appel smaakt fris bij kalkoen of een stukje wild. Wil je eens iets anders maken met die lekkere veenbessen? In dit kruidig […]

Kruidig bladerdeegtaartje met veenbessen


Sint-Jacobsnoot met sherrybotersaus 2
Een feestelijk no-stress hapje. Sint-Jacobsnoot met een verrassend lekker sherrybotersausje. Nog op zoek naar een heerlijk hapje voor je feestmenu? Deze Sint-Jacobsnoot met gestoofde spinazie, sherrybotersaus, aardpeerchips en crème van aardpeer was dé favoriet van velen tijdens de workshops feestelijk koken van de voorbije week. Dit hapje is niet zo […]

Sint-Jacobsnoot met sherrybotersaus