Paaseieren met chocolade panna cotta
Paaseieren gevuld met witte chocolade panna cotta en mangopuree. Het is lente! Dat zie je aan de bloesems die wit, geel en roze kleuren. Je ziet het aan de bomen waaraan de eerste groene blaadjes verschijnen. Je ziet het aan de ontluikende lentebloemen. De tulpen, narcissen en druifhyacinten piepen boven […]

Paaseieren met chocolade panna cotta.


Courgette panna cotta
Hartige courgette panna cotta Panna cotta is een populair Italiaans dessert en betekent letterlijk gekookte room. Toch laat je de room best niet koken tijdens de bereiding. Het is voldoende om de room op een zacht vuurtje te verwarmen zodat de suiker oplost. Aan de room voeg je smaakmakers en […]

Courgette panna cotta


Appelcakejes met blauwe bessen zonder boter 2
Appelcakejes met blauwe bessen en zonder boter Deze smeuïge appelcakejes met blauwe bessen en zonder boter zijn een muffin-variant van de appel-yoghurtcake die ik enkele jaren geleden voor het eerst bakte. Die cake scoort dag-na-dag de eerste plaats op mijn bezoekersstatistieken. Waarschijnlijk omdat er zoveel fruit in zit en helemaal […]

Appelcakejes zonder boter



Gebakken coquilles met bataat 2
Coquilles met groenten in verschillende kleuren en structuren. Coquilles vind ik heerlijk. Ze hebben niet veel nodig om lekker te smaken. Gewoon kort gebakken in echte boter en gekruid met peper en zout. Bij feestelijkheden staan Sint-Jacobsschelpen sowieso op mijn menu. Als je nog extra receptinspiratie zoekt, moet je zeker […]

Gebakken coquilles met bataat


Meringue met lychee
Eiwitten over? Maak er deze meringue met lychee van. Eiwitten over? Maak er meringue van. Magisch hoe je van suiker en eiwitten luchtige wolkjes kan maken. Deze meringue met lychee vulde ik op met een room/mascarpone mengsel en natuurlijk verse, sappige lychees. Een exotisch dessertje. Meringue is ook de basis […]

Meringue met lychee


Indiase linzenballetjes
Indiase linzenballetjes met chutney en raita Deze Indiase linzenballetjes, of kofta, hebben wat weg van falafel. Maar ze zijn gemaakt van rode linzen in plaats van kikkererwten. Kofta zijn populair als streetfoodsnack in India. Vaak zijn het balletjes van vlees, maar ze kunnen ook gemaakt worden met vis, groenten of […]

Indiase linzenballetjes



Roze macarons 2
Roze macarons met frambozenvulling Een macaron, dat blijft voor mij een koekje voor speciale gelegenheden. Zoals bijvoorbeeld, vandaag, voor Valentijn. Op de dag van de liefde kleuren ze roze-rood. Deze roze macarons bezorgden me mijn klein gelukje van de dag. Ze kwamen perfect gebakken uit de oven, met het typische […]

Roze macarons


Oyaki
Oyaki, een specialiteit uit Nagano Het is al bijna 4 jaar geleden dat ik een culinaire en culturele reis maakte naar Japan. Van Tokyo naar Hakone. Van Hakone naar Kyoto. En dan weer terug naar Tokyo. Onvergetelijk. En het maakte mijn liefde voor de Japanse keuken alleen maar groter. Ik […]

Oyaki, Japanse dumplings


Mango ladoo
Mango ladoo, een feestelijk Indiaas snoepje Vandaag neem ik je nog eens mee op ontdekking in de Indiase keuken en laat ik je mango ladoo proeven. Mango ladoo of laddu is een lekker, fruitig snoepje. Het is gemaakt van mangopuree, geraspte kokos en gecondenseerde zoete melk. De toevoeging van ghee […]

Mango ladoo – lekkere mangosnoepjes



Kruimelcake 2
Kruimelcake met frambozen: zacht, krokant en fruitig tegelijk Wat is er lekkerder dan een cake? Een cake met kruimeltjes. Deze kruimelcake met frambozen maak je in een kwartiertje klaar. Daarna doet de oven het werk. Het is een cakerecept waarmee je eindeloos kan variëren. Maak hem met frambozen, zoals ik […]

Kruimelcake met frambozen


Amandel-dadeltruffels 4
Een gezonder snoepje: amandel-dadeltruffels Als je houdt van marsepein, zal je deze amandel-dadeltruffels ook lekker vinden. Ze zijn gemaakt van amandelmeel en gezoet met dadels in plaats van suiker. Een zoetigheidje zonder geraffineerde suiker, gluten of lactose. Mag ik er dan eentje extra van eten? Wat was nu weer het […]

Amandel-dadeltruffels


Seldersoep
Vandaag op ons menu: seldersoep. Na de soms té copieuze feestmaaltijden van de afgelopen dagen schakelen we stilletjes aan terug over naar dagelijkse kost. En bij ons hoort daar elke dag een lekker soepje bij. Dus geef ik je wat inspiratie voor je dagelijkse portie soep. Tussen mijn recepten ontdek […]

Seldersoep met gebakken eend



Taartjes met ganache en banaan
Nieuwjaarke zoete… met deze taartjes met ganache en banaan. Hallo 2021! Laten we 2020 achter ons laten en hopen op een goed, beter, best 2021. Ik doe alvast verder met wat ik graag doe: koken & bakken. En ik zal jullie ook dit jaar weer trakteren op allerlei lekkers op […]

Taartjes met ganache en banaan


Cranberry-ginger ale mocktail
Proost op het nieuwe jaar met een cranberry-ginger ale mocktail 2020. Wat een jaar! 2020. Wat een jaar! Het jaar startte nochtans zorgeloos en avontuurlijk. De laatste dagen van 2019 en de eerste weken van 2020 vertoefden we in Thailand. Een heerlijke reis vol cultuur en culinaire ontdekkingen. We waren […]

Cranberry-ginger ale mocktail


Peer-chocotaartjes
Peer-chocotaartjes, hét opkikkertje dat je nodig hebt Kerstmis ligt alweer achter ons en de laatste dagen van 2020 zijn ingezet. Vorig jaar, rond deze tijd, zat ik in het vliegtuig met bestemming Thailand. Daar kunnen we nu alleen maar van dromen. Dit jaar breng ik de eindejaarsdagen heel wat rustiger […]

Peer-chocotaartjes



Witte chocomousse met veenbessen
Kerstdessert: witte chocomousse met veenbessen en crumble van speculaas Een op-en-top kerstdessert. Witte chocomousse met veenbessen en een crumble van speculaas. Voor mij geen kerst zonder veenbessen. Als de eerste verse veenbessen, ruim voor de kerstperiode, in het koelvak van de supermarkt verschijnen, ben ik er als de eerste bij […]

Witte chocomousse met veenbessen


Eend met honingsaus
Eend met honingsaus, feesteten dat iedereen kan maken Ik gaf jullie de voorbije dagen al wat inspiratie voor lekkere aperitiefhapjes, feestelijke voorgerechten en feestsoepen in het wit. Ben je nog op zoek naar een lekker hoofdgerecht? Dit is 1 van onze favorieten. Eend met geroosterde aardappelen, wortelen, vijg en lente-ui, […]

Eend met honingsaus, wortel en vijg


feestelijke voorgerechten
Feestelijke voorgerechten waarmee je de show steelt De eerste indruk is de belangrijkste! Met een lekker voorgerecht zet je meteen de toon van je feestmenu. Ik geef je wat inspiratie voor feestelijke voorgerechten om je diner mee te starten. Vegetarisch of met vis of vlees. Deze 12 feestelijke voorgerechten zijn […]

Feestelijke voorgerechten – 12 ideetjes