Dolmades
Een tafel vol Griekse mezze De zomervakantie is weer voorbij. Klaar voor een nieuwe start. Zo ook bij Dishcover. Voor de eerste workshop van het nieuwe seizoen bleven we toch nog even in vakantiesfeer. We maakten een culinaire reis naar het mooie Griekenland en kookten een tafel vol Griekse mezze […]

Dolmades en andere Griekse mezze


Chili con carne
Chili con carne, een zomers sudderpotje. In september neem ik jullie, tijdens de kookworkshops, mee op culinaire reis naar Griekenland, Mexico, Thailand en Japan. Voor de workshops Griekse mezze, Thaise keuken en sushi zijn er geen plaatsen meer vrij. Je kan wel nog mee op trip naar Mexico. Wil jij […]

Zomereten. Chili con carne.


Courgetterolletjes
Zomerse courgetterolletjes, een lekker hapje Daar is de zomer weer. Hier is een zomers hapje. Courgetterolletjes gevuld met feta, meloen en rucola. Want courgettes zijn er nu in overvloed. Op mijn blog staan er heel wat recepten met courgette. Het is immers een passe-partout groente die je kan verwerken in […]

Courgetterolletjes met feta en meloen



Moussaka met courgette
Moussaka met extra veel groenten Ik ben dezer dagen helemaal ondergedompeld in de Griekse keuken. In september starten de kookworkshops weer. Om in vakantiesfeer te blijven beginnen we met de workshop Griekse mezze. Moussaka, fasolada, kolokithopita, souvlaki, tzatziki, keftedes, spanakopita,… dat wordt hier allemaal volop uitgetest en geproefd. Moussaka is […]

Moussaka met courgette en paprika


Banaanpralines met chocoladehummus
Banaanpralines, ijs-en ijskoud het lekkerst Na een korte zomerstop ben ik weer helemaal opgeladen en geïnspireerd om jullie te trakteren op lekkere gerechtjes. Vandaag doe ik dat met het recept van dit origineel snoepje: banaanpralines met chocoladehummus. Hmm, hummus. Iedereen kent het. Iedereen eet het. Het is een vast onderdeel […]

Banaanpralines met chocoladehummus


Puddingdessert met gemarineerd fruit 2
Pimp je puddingdessert Ik eet wel eens graag een kommetje pudding. Ik lust het warm of koud, met de smaak van vanille of chocolade. Als het snel moet gaan, grijp ik naar een zakje puddingpoeder. Als er wat meer tijd is, maak ik het graag vers met eitjes en echte […]

Puddingdessert met gemarineerd fruit



Nectarinegazpacho met geitenkaas
Nectarinegazpacho voor zomerse dagen Daar is de zomer. Het fijnste seizoen van het jaar, vind ik. Die warmte, die zon, die lange dagen licht. Ik hou ervan. Ik hou ook van al het zomerfruit dat er nu in overvloed is: zoete meloenen, sappige nectarines, knalrode kersen. En wat is het […]

Nectarinegazpacho met geitenkaas


Aspergetaart met kruidencrème en ham
Aspergetaart, een lekkere hartige taart. Haast je, haast je. Het aspergeseizoen loopt op z’n einde. Maak nog snel deze aspergetaart met kruidencrème en stukjes rauwe ham. De verse kruiden voor deze hartige taart ging ik plukken in mijn kruidentuintje. Zalig. Ik gebruikte dragon (groeit als kool), munt, peterselie en bieslook. […]

Aspergetaart met kruidencrème en ham


Tomatenmousse met rivierkreeftjes
Amuse van tomatenmousse met rivierkreeftjes Wat is een amuse? Amuse komt van het Franse amuse-gueule of amuse-bouche. Dit betekent letterlijk ‘mondverwennerij’. Een klein hapje om je smaakpapillen te prikkelen en om je spijsvertering op gang te brengen. Wel, deze tomatenmousse is een perfecte amuse. Het is een variant op de […]

Tomatenmousse met rivierkreeftjes



Rabarber-frangipane taart
Rabarber-frangipanetaart, onweerstaanbaar lekker! Een vrije dag. Tijd om een taartje te bakken. Een taart met een krokante bladerdeegbodem, een smeuïge frangipanevulling en friszure rabarber. Rabarber is heerlijk om mee te bakken en gecombineerd met frangipane is het onweerstaanbaar lekker. Ik hou wel van rabarber. Op mijn blog vind je verschillende […]

Rabarber-frangipanetaart


Petit-beurretaart met rood fruit
Petit-beurretaart met een twist Niets zo eenvoudig om te maken als een petit-beurretaart. Een taart die je niet hoeft te bakken en die in de klassieke versie gemaakt wordt met in koffie gedrenkte koekjes en een romige crème-au-beurre. Deze petit-beurretaart met rood fruit is een variant op deze klassieker. In […]

Petit-beurretaart met rood fruit


Ricotta panna cotta 4
Een hartje voor mama… De wereld draaide maar door, maar mijn wereld stond de afgelopen weken stil. Verdrietig en machteloos toekijkend. Alle hoop ontnomen. Vorig jaar, rond deze tijd, kregen we te horen dat mama erg ziek was. Even was er hoop dat alles goed zou komen, maar de voorbije […]

Ricotta panna cotta



Chocoladetaart met hazelnoten
Chocoladetaart met geroosterde hazelnoten Chocoladetaart. Er bestaan duizenden varianten van. Iedereen heeft wel zijn eigen favoriete recept. Ik hou van chocolade. In een taart, in een biscuit, in een koekje. Dat merk je aan het aantal recepten met chocolade die op mijn blog te vinden zijn. Gebak met chocolade is […]

Chocoladetaart met hazelnoten


Vanillemacarons met frambozen-botercrème
Vanillemacarons, zo bak je ze zelf. Je hoeft niet meer naar Parijs om van heerlijke macarons te kunnen genieten. Voortaan maak je ze gewoon zelf. Met dit eenvoudig recept kan iedereen macarons bakken. Meer dan gemalen amandelen, suiker en eiwit heb je niet nodig. Magisch hoe deze 3 ingrediënten in […]

Vanillemacarons met frambozen-botercrème


Spruitjeshapje
Spruitjes bij het aperitief. Spruitjeshapje op een stokje. Het is winter met een vleugje lente in de lucht. Heerlijk. Wat ben ik blij dat die donkere winterdagen voorbij zijn. Lente ook in dit hapje. Een zuiders hapje met een typische wintergroente: spruitjes. Ik ontdekte een foto van dit spruitjeshapje op […]

Spruitjeshapje op een stokje



Liefdescake met pistache en rozenblaadjes 1
Liefde is samen smullen van deze liefdescake. Add the most important ingredient to every recipe you make… … your love. Deze spreuk staat geschreven op een muur in mijn kookstudio. Niemand loopt eraan voorbij. Het tovert ook nog steeds een glimlach op mijn gezicht. Liefde, daar draait alles om. In […]

Liefdescake met pistache en rozenblaadjes


Quinoa-notensnoepjes
Quinoa-notensnoepjes in hartjesvorm. Een snoepje voor Valentijn. Ik heb pindakaas ontdekt en maakte er deze heerlijke ‘gezonde’ snoepjes van. Ze bevatten een beetje olie, dadels om te zoeten, een flinke portie pindakaas en een mengeling van pitten en noten. Een snoepje voor Valentijn. Inspiratie voor het recept vond ik – […]

Quinoa-notensnoepjes


Linzenballetjes
Pittige linzenballetjes Balletjes. Ze doen het goed als aperitiefhapje, in de soep of bij een pasta. Iedereen lust ze. Maak ze van vlees of vis. Of lekker vegetarisch, zoals deze linzenballetjes met een exotische twist. Dat is eens iets anders dan die typische gehaktballetjes. Deze balletjes zijn een tikkeltje pikant […]

Linzenballetjes met pit