Maandelijkse archieven: oktober 2016

Kastanjesoep — De smaken van de herfst: kastanjes & bospaddenstoelen. In de herfst vallen niet alleen de bladeren van de bomen. Ook de kastanjes, in hun stekelige bolster, ploffen op de grond. Dat is oppassen geblazen tijdens het wandelen. Kinderen vinden het reuzefijn om kastanjes, beukennootjes en okkernoten te rapen. Maar ook […]

Kastanjesoep, boschampignons en egelbrood

30 oktober 2016 in Recepten / Soep getagd champignons / kastanjes door Ingrid

Koken met scheermessen. Enkele weken geleden maakte ik een heerlijk hapje met scheermessen. Ik had nog scheermessen over en de lekkere bouillon waarin ze gestoofd werden. En daarmee toverde ik, de dag nadien, dit gerecht van sobanoedels met scheermessen op tafel. Snel klaar, met krokante groentjes boordevol smaak en lekkere noedels. […]

Sobanoedels met scheermessen

26 oktober 2016 in Hoofdgerecht / Japans / Pasta / Recepten / Vis getagd noedelgerecht / scheermessen / sobanoedels door Ingrid

Appeltaart met speculaas en flanbeslag — We all love baking. Gisteren waren 10 leuke dames en 1 toffe heer present voor de bakworkshop van Dishcover. Het was een gezellige voormiddag en de keuken vulde zich al gauw met de zoete geur van versgebakken koekjes, gestoofd herfstfruit, chocolade en smoutebollen zoals op de kermis. We bakten appeltaarten […]

Appeltaart met speculaas en flanbeslag

23 oktober 2016 in Fruit / Gebak / Recepten getagd appeltaart / brokkeldeeg / speculaas door Ingrid

Clafoutis van rood fruit — Clafoutis of flaugnarde? Een clafoutis bakken dat is ‘simple comme bonjour’. Dit Frans gebak uit de streek van Limousin, wordt traditioneel gemaakt met kersen/krieken (met pit) waarover een vloeibaar beslag van eieren, suiker, bloem en melk gegoten wordt. Het is eigenlijk een taart zonder bodem en lijkt meer op een […]

Clafoutis met rood fruit

20 oktober 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd clafoutis / flaugnarde / Frans gebak / rood fruit door Ingrid

Pijlinktvis met pittige salsa — Vandaag kunnen we nog genieten van een top-nazomer-dagje. Deze nazomerse schotel van pijlinktvis met pittige salsa is dan een ideaal gerechtje om op tafel te zetten. Lekkere zuiderse smaken en zonnige kleuren op je bord. Vind je pijlinktvis er wat eng uitzien? Pijlinktvis is gelukkig veel lekkerder dan hij eruit ziet. […]

Pijlinktvis met pittige salsa

16 oktober 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Vis getagd pijlinktvis / salsa door Ingrid

Tijgerbroodjes — Over cijfertjes en broodjes. Deze week haalde ik 1500 vind-ik-leuks op mijn facebookpagina. 1500 Dishcover-fans. Hoe cool is dat? Dat maakt me blij. Toch probeer ik die cijfertjes ook wat los te laten. Vind-ik-leuks op Facebook, volgers op Instagram, Pinterest, aantal views op de blog, het is een ping-pong spel […]

Tijgerbroodjes uit eigen oven

13 oktober 2016 in Brood / Ontbijt / Recepten getagd homemade / tijgerbroodjes door Ingrid

Amandel-chocoladecake — Het bakseizoen is begonnen. Er hangt een vleugje herfst in de lucht. Wat last van een herfstblues nu de dagen korter en donkerder worden? Een kopje koffie en een stukje gebak uit eigen oven zullen je zeker opvrolijken. Bak deze amandel-chocoladecake eens. Het is echt ‘a piece of cake‘ om […]

Amandel-chocoladecake gezoet met dadels

9 oktober 2016 in Gebak / Recepten getagd chocolade / dadels / glutenvrij / homemade door Ingrid

Pompoen-sodabrood met pompoensoep — Brood en soep met pompoen, typisch herfsteten. Toen ik dit recept voor een pompoen-sodabrood las, in het nieuwe KVLV-boekje “Winterkost spécial”, dacht ik:”Mmmh, dat lijkt me lekker.” Toen ik dit receptje uitprobeerde en het brood aan het kneden was, dacht ik:”Euh, wat is dat. Dat komt niet goed.” Toen ik […]

Pompoen-sodabrood met pompoensoep

5 oktober 2016 in Brood / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd homemade / pompoen / sodabrood door Ingrid

Scheermessen-op-zn-japans — 4 jaar Dishcover! Gisteren was het een speciale dag. Precies 4 jaar geleden trok ik naar het ondernemingsloket om mijn bedrijfje in te schrijven. Dishcover was geboren en ik mocht mezelf zelfstandige in bijberoep noemen. Activiteit: kooklessen & kookworkshops. Nu, 4 jaar later, blik ik tevreden terug. Wat ben ik […]

Hapje met scheermessen op z’n Japans

2 oktober 2016 in Feest / Hapjes / Japans / Recepten / Vis getagd edamame / scheermessen / wasabi / zeewier door Ingrid