Maandelijkse archieven: januari 2015


Amarettopannekoekjes
“Geen vrouwtje zo arm, of ze maakt op Lichtmis haar pannetje warm.” Ken jij dat gezegde? Het slaat op het feest van Maria Lichtmis dat gevierd wordt op 2 februari en op de traditie om op die dag pannenkoeken te bakken. De pannenkoeken staan symbool voor de zon, rond en […]

Sinaasappel-Amaretto-pannenkoeken


Witte kool salade
Van het vorige gerecht, hondshaai met witte kool, had ik nog een halve witte kool over. Die heb ik nu verwerkt in een frisse witte-kool-salade. Met veenbessen, gebakken peertjes, geitenkaas, geroosterde amandelschilfers en een licht sausje op basis van mayonaise, yoghurt en bieslooksnippers. Een lekker, vegetarisch lunchgerecht. Zeker eens uitproberen. […]

Witte kool salade




Kluskisoep 2
Je hebt vast ook zo een familiegerecht. Zo eentje dat je deelt van moeder op dochter (of zoon). Zo eentje waar je warm van wordt binnenin, omdat het fijne herinneringen oproept. Eentje overgoten met een flinke portie sentiment. Voor mij zijn het deze kluski, zoals babcia ze maakte. Ze voeren […]

Kluski zoals babcia ze maakte.


Worstenbrood varkentje 12
Morgen, de maandag na Driekoningen, is het ‘Verloren Maandag’. Naar Belgische traditie eet men op die dag worstenbroodjes en appelbollen. Eerst waren er enkel worstenbroodjes. De appelbollen zijn er pas later aan toegevoegd om ook iets zoets te hebben om te knabbelen. Vooral in de provincie Antwerpen houdt deze traditie […]

Worstenbrood “Miss Piggy”


Citroen plattekaastaart
Volgende week starten de KVLV kooklessen opnieuw. Ik zal dan, als culinair vormingswerker bij KVLV, weer meerdere avonden per week op pad zijn om allerlei lekkers te gaan maken bij de verschillende afdelingen. Eén van de nieuwe  kookthema’s dit jaar is ‘Taarten zonder oven’. Dé klassieker onder de taarten die […]

Citroen-plattekaastaart



Rozijnenbrood
Het eerste ontbijt van 2015. Een goed begin met zelfgebakken rozijnenbrood, een zacht gekookt eitje, een lekker kopje koffie en een heel nieuw jaar om te ontdekken. Ik wens jullie veel kookplezier in 2015! Wat heb je nodig voor 4 kleine broodjes van 500 gr? 1 kg witte bloem – […]

Rozijnenbrood