Jaarlijkse archieven: 2015

Overmorgen vieren we oudjaar. Oud & nieuw kan je niet beter inzetten dan met een lekker aperitief. Mag het voor jou eens wat anders zijn dan een glaasje champagne of cava? Dan heb ik een specialleke voor je klaar. Een cocktail met een knipoog naar de zomerse caipirinha en de […]

Twelve O’ Clocktail met cijferkoekjes

29 december 2015 in Drankjes / Feest / Recepten door Ingrid

Lang geleden, ik denk dat ik nog niet getrouwd was (dat is dus al héél lang geleden), versprak ik mij eens bij de bakker en vroeg ik een ‘meilleurs voeuxke’ in plaats van een ‘merveilleuxke’. Telkens er merveilleuxkes op tafel komen, lachen we daar nog steeds om. Toen ik een […]

Meilleurs voeuxke

27 december 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Hageland / Recepten door Ingrid

Kerststronk — V-A-K-A-N-T-I-E Na een, oh zo drukke periode, kan ik nu genieten van enkele dagen vakantie. ’s Morgens wakker worden zonder wekker, elke dag een frisse neus halen buiten, naar de kerstliedjes op de radio luisteren, meezingen met de top 1000, door kookboeken bladeren, eens uit eten gaan, een kerststronk bakken. […]

Kerststronk met slagroom

22 december 2015 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten door Ingrid

Kalkoen — Geen kerst zonder kalkoen Staat er bij jullie met kerst ook kalkoen op tafel? Bij ons was het jarenlang de traditie op kerstavond. Een kalkoen van goed 4 kg, gevulde appeltjes met veenbessen en kroketten. Op kerstavond mochten we altijd onze voetjes onder tafel schuiven bij mijn schoonouders. Mijn schoonmoeder […]

Kalkoen voor kerst

20 december 2015 in Aardappelen / Feest / Geen categorie / Gevogelte / Hageland / Hoofdgerecht / Recepten / Vlees door Ingrid

Ik kook elke dag soep. Ook tijdens de feestdagen ontbreekt een soepje niet op ons menu. Het is perfect om de eerste honger van je gasten te stillen, makkelijk vooraf klaar te maken en ook haalbaar als je voor een grote groep moet koken. En bijna iedereen lust wel een […]

Aardpeersoep met een feestelijke toets

16 december 2015 in Feest / Recepten / Soep / Vegetarisch door Ingrid

Eén is geen. Daarom geef ik je vandaag inspiratie voor een tweede hapje voor je feestmenu. Eentje met vis. Dit zalmrolletje maak je klaar in 1-2-3. Het is licht en smaakt lekker fris. Ik scoor er altijd mee. Rol je mee? Wat heb je nodig? voor 12 zalmrolletjes 1 komkommer, […]

Zalmrolletje met komkommer en Cavi-Art

12 december 2015 in Feest / Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid

Rijstpapierhapje — Geen feest zonder hapjes Vanaf vandaag gaat Dishcover helemaal over in feestmodus. Om in feeststemming te komen, trakteer ik jullie tot het einde van het jaar op lekkere hapjes, sapjes, soepjes, dessertjes en zoveel meer. Genoeg inspiratie om tijdens de feestdagen je familie, vrienden of buren eens lekker te verwennen. […]

Rijstpapierhapje met eend, veenbessen en witloof

9 december 2015 in Feest / Hapjes / Recepten / Rijst / Vlees door Ingrid

Suikerwafels — Suikerwafels bak je lekker zelf Terwijl de kleinere kinderen het speelgoed ontdekken dat die goede Sint voor hen meebracht uit Spanje en de grotere kinderen met hun neus in de studeerboeken zitten, heb je rustig de tijd om eens zelf wafels te bakken. Een leuke bezigheid op een Lazy Sunday […]

Suikerwafels – Luikse wafels

6 december 2015 in Gebak / Recepten door Ingrid

Chocomousse — Tijdens de feestdagen zal een lekkere, zelfgemaakte chocomousse bij vele families de afsluiter zijn van het feestmenu. Chocomousse, dat lust iedereen, van klein tot groot. En elke familie heeft wel zijn eigen recept voor het maken van deze dessertklassieker. Toch durft het soms wel eens te mislukken. De chocomousse is […]

Chocomousse, lekker en luchtig

3 december 2015 in Dessert / Feest / Recepten door Ingrid

Kruidnoten — Hij komt, hij komt! Binnen een week is het weer zo ver. Dan komt de Sint langs en brengt hij voor al wie braaf is een verrassing mee. Of wat speelgoed en zoets. Bij Sinterklaas hoort speculaas en marsepein, chocola en mandarijn en ook pepernoten of kruidnoten. De twee namen […]

Kruidnoten voor het feest van Sinterklaas

29 november 2015 in Feest / Gebak / Recepten door Ingrid

The Jane Antwerpen — The Jane = f*cking perfect! Ik ging laatst eten in restaurant… …The Jane in Antwerpen! Dat was nog een uitgesteld verjaardagscadeau. Ik ben jarig in augustus, dus mijn geduld werd danig op de proef gesteld. Maar het was het wachten MEER dan waard. Zoals velen weten is restaurant The Jane gevestigd […]

Restaurant The Jane – Antwerpen

27 november 2015 in Geen categorie door Ingrid

Brownie zonder bloem ei en boter — De wind blaast de laatste bladeren van de bomen en de dagen worden korter en kouder. Dan krijg ik goesting om allerlei lekkers te gaan bakken zodat de keuken zich vult met zoete geuren. Als ik een dessert of een gebakje met jullie deel, zie ik altijd mijn bezoekersaantallen de […]

Brownie zonder bloem, zonder ei, zonder boter

22 november 2015 in Dessert / Gebak / Recepten door Ingrid

Steenbolk — Het is al even geleden dat ik een visrecept met jullie deelde. Wij eten nochtans veel vis en daar zit de visboer, bij ons in de buurt, voor iets tussen. Wekelijks krijg ik in mijn mailbox een vislijstje met lekkere vis die kan afgehaald worden op vrijdag. Ik denk dat […]

Steenbolk met garnalensabayon

19 november 2015 in Feest / Recepten / Vis / Voorgerecht door Ingrid

Berlijnse bollen met veenbessen — Berlijnse bollen maken tijdens de workshop bakken Heb jij al eens zelf Berlijnse bollen gemaakt? De deelnemers aan de workshop bakken van gisteren hebben al eens kunnen oefenen en leerde de kneepjes van het vak. Het is niet zo moeilijk om zelf te maken. Alhoewel, die mooie, ronde bolletjes vormen […]

Berlijnse bollen – boules de Berlin

15 november 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Sinaasappelgelei — Appelsien, laat u zien… Het is appelsienentijd. Nu kan je het hele jaar door sinaasappels kopen. Vroeger waren citrusvruchten enkel in de winter te verkrijgen. Onze sinaasappels worden meestal uit Spanje ingevoerd, maar het is in Brazilië dat wereldwijd de meeste sinaasappels worden gekweekt. En oorspronkelijk komt de sinaasappel uit […]

Sinaasappelgelei met citroentijm

11 november 2015 in Confituur / Fruit / Ontbijt / Recepten door Ingrid

Veggie balletjes — Veggie, powerfood en cocktails – 3 nieuwe, culinaire thema’s bij Femma Laatst was ik uitgenodigd voor de culinaire opleidingsdag bij Femma. Altijd fijn om collega-lesgevers te leren kennen en een woordje uitleg te krijgen bij de culinaire thema’s van het nieuwe jaar. En ik kan je al verklappen dat het […]

Veggie balletjes met een exotisch smaakje

9 november 2015 in Granen / Hapjes / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht door Ingrid

30 dagen Op 1 november startte de Vlaamse Overheid met de campagne 30 dagen met 2 uitdagingen: 30 dagen voedselwinst en 30 dagen dingen delen. Op de website vind je tips & tricks over hoe je dingen die je niet meer gebruikt, kan delen, herstellen of een nieuw leven inblazen. […]

Arancini – creatief koken met restjes

4 november 2015 in Hapjes / Italiaans / Recepten / Rijst door Ingrid

restaurant Pastorale — Ik ging onlangs eten bij restaurant Pastorale van chef-kok Bart De Pooter. Het 2 sterren restaurant Pastorale is gevestigd in het voormalige 19de-eeuwse pastoriegebouw in Reet. Het was héérlijk. Mooie presentatie, inspirerende smaakcombinaties. Voor herhaling vatbaar. Bij aankomst kregen we meteen een sapje van bleekselderij, appel en limoen aangeboden om […]

Restaurant Pastorale – heerlijk genieten

1 november 2015 in Geen categorie door Ingrid