Maandelijkse archieven: december 2014


Kruidenrisotto
Tussen de feestmaaltijden door zetten we nog eens dagelijkse kost op tafel. Een kruidenrisotto ‘Fines Herbes’ met gegrilde zalm, beukenzwammen en mini shiitake. Klinkt best nog feestelijk. Niet? Fines Herbes is een fijn kruidenmengsel van gelijke hoeveelheden bieslook, kervel, peterselie en dragon. Het geeft smaak en kleur aan soepen, sauzen, […]

Kruidenrisotto ‘Fines Herbes’


Kokosrotsjes
Ga je tijdens de feestdagen bij iemand op bezoek en heb je geen idee wat je zou meenemen als presentje? Geef eens een zelfgemaakt cadeautje uit eigen keuken. Maak deze kokosrotsjes en doe ze in een mooie koekjesdoos of bokaal. Print het recept uit. Vul een mand met de benodigde […]

Kokosrotsjes


Knolseldersoep
Misschien geen witte kerst dit jaar, maar wel witte kerstsoep op ons feestmenu. Deze knolseldersoep is heel eenvoudig om te maken. En ook nog goedkoop. Wat maakt deze soep toch speciaal en de naam ‘feestsoep’ waardig? Tja, het zit hem in de afwerking. Ik gebruik voor deze soep huisgemaakte kippenbouillon. […]

Witte kerstsoep



Kerstdonuts
Nu de Sint naar huis is, komen we stilaan in kerstsfeer. Donuts, iedereen kent ze wel. Donut komt van het Engels doughnut, wat deegklomp betekent. Deze ringvormige, gefrituurde broodjes zijn heel geliefd bij mijn kinderen. Als ik naar hét woonwarenhuis ga (met 4 letters, eindigend op KEA), moet ik ze […]

Kerstdonuts


Speculaas
Ik had nog nooit speculaas gemaakt, tot zondag. Tijdens de tweewekelijkse bakles maakten we allerlei decemberlekkernijen, zoals botertruffels, mmmh, marsepeinkoekjes, verrassend, kletskloppen, keilekker, en dus ook prentspeculaas. Ik heb weer veel bijgeleerd: dat zelf speculaas maken helemaal niet zo moeilijk is. dat zelfgemaakte speculaas heel lekker is. dat je speculaasdeeg een […]

Sinterklaas speculaas