Maandelijkse archieven: mei 2014


Aspergesoep
Aspergesoep, dat smaakt altijd. Een sjalotje, wat wit van prei en heel veel asperges (kopjes apart) aanstoven in boter. Voor de binding, wat bloem erover strooien, even laten aanbakken en bevochtigen met kippenbouillon, liefst zelfgemaakte. Koken, mixen, zeven. Kruiden met peper en zout en afwerken met room. De aspergekopjes kook je […]

Aspergesoep



Culinaria
Al dit lekkers heb ik gisteren mogen proeven tijdens Culinaria 2014. Mijn top 3: 1. Tartaar van “Clarabella” rund – Bart De Poorter    2. Engels lamsvlees met andijvie, granen en olijven – Viki Geunes   3. Duo van witte koolvis… met middeleeuwse kruiden en Camelinesaus – Stefan Jacobs Oh […]

Culinaria 2014



Sushi uramaki
Wat een leuke reacties krijg ik op de sushi workshop van vorige vrijdag! “Gisteren sushi leren maken tijdens een kookworkshop van Dishcover. Een absolute aanrader!” “Ik ben nog altijd even enthousiast over de workshop als vrijdagavond: het was heel interessant en aangenaam en ik hoop binnenkort nog eens een door […]

Sushi workshop



Naanbrood
Naanbrood werd door de Mongolen vanuit Perzië naar India gebracht. In het Perzisch betekent naan, brood. Je kan het kant-en-klaar kopen, maar zelf gemaakt is het zoveel lekkerder. Wat heb je nodig? (voor 16 stuks) 20 gram verse gist – 50 ml water – 10 gr suiker – 500 gram […]

Naanbrood



Kriekencakejes
Deze kriekencakejes zet ik op het menu tijdens elke KVLV ‘picknick’ kookles. En ze vallen in de smaak! Ook lekker met appel, rabarber, frambozen, rode besjes, blauwe bessen,… Of met chocolade. Het recept is te vinden in het KVLV-kookboekje ‘Smakelijk!’ (p.30)

Kriekencakejes