Maandelijkse archieven: januari 2014


Boekweitblini met zalm
Het recept van het gerechtje dat ik voor de njam-chefs maakte. Boekweitblini ▪ sausje met appel en rammenas ▪ gemarineerde en gerookte zalm ▪ zeewierkaviaar ▪ kerrie popcorn Wat heb je nodig?   90 gr boekweitmeel – 90 gr witte bloem – 1 eetlepel gedroogde gist – 2 dl volle […]

Boekweitblini met zalm


Njam toost mee
Ik mocht vandaag mee gaan klinken op het nieuwe jaar en op 3 jaar njam. En dat samen met enkele njam-chefs: Dominique Persoone, Roger van Damme, Jan Tournier, Quyên, Nicolas Nuyens. We moesten (mochten!) onze favoriete chef verwennen met een zelfgemaakt gerechtje. Mijn hapje en de presentatie ervan werden wel […]

Njam – toost mee




kookaanbod workshop Indische keuken kheer
Rijstpap, dat lust toch iedereen. Probeer deze eens. Kheer – Indiase rijstpudding met specerijen en nootjes Wat heb je nodig? (voor 4 personen) 125 gr basmatirijst – 3/4 liter volle melk – 250 ml kokosmelk – enkele saffraandraadjes – snuifje zout – 4 kardemonpeulen, zaadjes gevijzeld – 75 gr lichtbruine […]

Kheer – Indiase rijstpudding


Granola
Start 2014 met een gezond ontbijt: zelfgemaakte granola. Wa’s da? Granola is een mengsel van geroosterde noten, granen en zaden. Het lijkt een beetje op muesli, maar doordat granola geroosterd is heeft het een lekkere krokante smaak. Zo gemaakt! Hieronder vind je mijn recept, maar je kan er zelf eindeloos […]

Zelfgemaakte Granola