Ontdek de Braziliaanse keuken


Wie Brazilië zegt, denkt aan voetbal, samba en carnaval. Maar de Braziliaanse keuken is ook heel lekker en gevarieerd.

Veel meer dan een zwarte-bonen-stoofpot

Braziliaanse keuken - vegetarische moqueca

moqueca

Brazilië staat in de kijker tegenwoordig, als gastland voor de Olympische Spelen.

Hoog tijd dus om de Braziliaanse keuken te ontdekken.
En die biedt veel meer dan een zwarte-bonen-stoofpot.

Een mix van geuren en kleuren op je bord

De culinaire invloeden uit Japan, Italië , Afrika en Portugal zorgen voor een mix aan geuren en kleuren op je bord.

Braziliaanse keuken - maïssoep

maïssoep

Veel gebruikte ingrediënten zijn rijst, vis, vlees, bonen, maïs, cassave, palmharten, exotisch fruit, kokosmelk en doce de leice (gecondenseerde melk).

De Braziliaanse keuken is een keuken van streetfood, van vis, van zoete lekkernijen en cocktails.

Caipirinha, dé nationale cocktail van Brazilië, ken je waarschijnlijk al.

Maar wil je ook pastéis, moqueca, risotto, pão de queijo,…leren klaarmaken?

Een moqueca (spreek uit als mo-kee-ka) is een typische Braziliaanse stoofpot uit de streek van Bahia. Traditioneel wordt deze stoofschotel bereid met vis. Maar de vegetarische variant is ook heel lekker en wordt steeds populairder bij de Brazilianen. Knapperige groenten gestoofd in een geurig kokossausje, afgewerkt met frisse limoen en koriander. Dit is pure verwennerij voor je smaakpapillen.

Tijdens deze workshop leer je ook zelf de traditionele kaasbroodjes, pão de queijo, bakken. Die smaken heerlijk bij een salade of een Braziliaans soepje.

Braziliaanse keuken - brigadeiros

brigadeiros

Zoete lekkernijen met Braziliaanse koffie

We maken ook zoete lekkernijen met banaan, limoen en doce de leite. En brigadeiro’s of beijinho’s, een typische Braziliaans snoepje. Lekker voor bij een kopje Braziliaanse koffie.
Bom apetite.

Enkele reacties van deelnemers aan deze workshop

“Echt Braziliaans”
“Alles was geslaagd. Van slaatje over soep tot dessert.”
“Alle soorten gerechten komen aan bod.”
 

 

Klaar om de Braziliaanse keuken te ontdekken?

Bel me, schrijf me.