Gestoomde mosselen
Gestoomde mosselen à volonté Ik zie dat ik nog maar 1 keer een mosselrecept met jullie heb gedeeld. Een recept van mosselen op Thaise wijze. En dat terwijl wij redelijk vaak mosselen eten. Vaak met frietjes en klassiek klaargemaakt in een grote pot met boter, veel peper en veel selder. […]

Gestoomde mosselen


Oosterse gehaktballetjes
Surf & turf oosterse gehaktballetjes Terug in het land, na enkele dagen leven als God in Frankrijk. 🙂 Genoten van de zon, het slenteren door de pittoreske dorpjes en natuurlijk volop geproefd van de lokale keuken. In de streek rond Nancy en Colmar staan op de menukaart van elk restaurant typische […]

Oosterse gehaktballetjes surf & turf


Witte chocolade koekjes met pijnboompitten
Witte chocolade koekjes met pijnboompitten Normaal laat ik witte chocolade links liggen. Geef mij maar pure, donkere chocolade. Maar toen ik het recept voor deze witte chocolade koekjes tegenkwam, was ik toch verleid. En of ze lekker zijn? Zeker wel. Pas maar op voor het koekiemonster! Voor je het weet […]

Witte chocolade koekjes



Kokos Maïssoep 2
Zomerse, zonnige, zachtgele, zoete kokos maïssoep. Maïs is een lekkere groente. Waar of niet waar? Niet waar. Maïs is geen groente, wel een graansoort. Een lekkere graansoort. Wist je dat elke maïskolf tot 1000 maïskorrels kan bevatten? En is het niet geweldig hoe die maïskorrels zou mooi in rijtjes gerangschikt zijn? Verse […]

Kokos maïssoep


Normandische appeltaart 2
Nom nom Normandische appeltaart Ik heb een abonnement op een aantal kooktijdschriften en verzamel ook alle boekjes met recepten die je kan vinden in de supermarkt. Dat vormde zo stilaan hele stapels kooklectuur. En omdat mijn huis helaas niet meegroeit, moest er wat opgeruimd worden. Na het doorbladeren van een […]

Normandische appeltaart


Pickles 2
Homemade pickles met bataatfrietjes uit de oven Fermenteren. Deze techniek om voedsel te bewaren is zo oud als de straat. Maar tegenwoordig weer helemaal hip en in. Zelf fermenteren is trouwens niet zo moeilijk als het lijkt en je kan het makkelijk leren. KVLV bracht onlangs een overzichtelijk kookboekje uit rond […]

Pickles uit Wilsele



Jamtaart
Njam jamtaart met aardbeienconfituur Oh, mama mia! Deze taart is lekker. En de eenvoud zelve om te maken. Deze jamtaart heeft een krokante, naar koekjes smakende bodem en is gevuld met lekkere, zelfgemaakte confituur van aardbeien. Bovenop is hij ambachtelijk afgewerkt met latjes. Een jamtaart is een klassieke, Italiaanse taart. […]

Njam jamtaart


Taboulé
Taboulé, een klassieke Libanese salade Heb je een restje gekookte couscous of bulgur over? Maak er dan deze frisse taboulé mee. Taboulé is een peterseliesalade. Het is een smaakvol en populair voorgerecht of bijgerecht uit de Marokkaanse en Libanese keuken. Daar vormt taboulé een onderdeel van mezze, allemaal kleine hapjes […]

Taboulé, een Libanese klassieker


Pan con tomate
Pan con tomate – de zomer op een plank. Italiaanse bruschetta al pomodoro. Spaanse pan con tomate. Als je op vakantie gaat naar Italië of Spanje is de kans groot dat je deze varianten van brood met tomaat geserveerd krijgt bij het aperitief. Hoe lekker kan zo iets eenvoudig zijn. […]

Pan con tomate deluxe



Vietnamese nems
Knapperige Vietnamese nems met kipvulling en een chilidipsausje Vakantiegevoel. Waan je in de straten van Vietnam terwijl je een hap neemt van deze knapperige Vietnamese nems. Dit is een recept van Quyên Truong Thi, chef van het restaurant Little Asia in Brussel. Als je de echte Vietnamese keuken wil proeven, […]

Vietnamese nems met kip en pittige dip


Cheesecake met rode en witte bessen
Cheesecake met speculaasbodem en besjes uit den hof. Dat ik van kaastaarten hou, kan ik niet meer verbergen. Er staan maar liefst 5 kaastaartrecepten op mijn blog. Allemaal even lekker. Altijd even anders. Kaastaarten die in de oven moeten, kaastaarten die in de koelkast moeten. Kaastaarten met krieken (uit den hof). […]

Cheesecake met rode en witte bessen


Pruimencakejes
Pruimencakejes met verse pruimen. Juli. Komkommertijd. Figuurlijk. Pruimentijd. Letterlijk. Met het begin van de zomervakantie begint ook het seizoen van de pruimen. Ze zijn lekker sappig en licht zurig. Ideaal in een gebakje. Ben je op zoek naar een eenvoudig recept dat super lekkere en luchtige pruimencakejes oplevert? Gevonden! Het […]

Pruimencakejes



Hartige taart met edamame boontjes
Hartige taart met edamame boontjes, parmezaan en spek Een taart als lunch. Het kan. Inspiratie voor deze hartige taart met edamame boontjes en parmezaankorst vond ik in het Delicious kooktijdschrift van deze maand. Daar werd de taart gemaakt met verse doperwtjes. Ook lekker. Ik maakte er mijn versie van met […]

Hartige taart met edamame boontjes


Gemarmerde kaastaart
Een taart zonder oven: gemarmerde kaastaart met rode bessen. Vorige week, toen de temperatuur buiten naar meer dan 30 graden schoot, stond ik in mijn keuken taartjes te bakken. Gisteren, terwijl het maar niet stopte met regenen, had ik zin om deze no-bake taart te maken. Een gemarmerde kaastaart met […]

Gemarmerde kaastaart met rode bessen


kookworkshops najaar 2017
Zomer. Vakantie. Met het begin van de zomer is voor velen de vakantie in zicht. Ook Dishcover gaat even in vakantiemodus. Na een druk voorjaar, is het tijd om de batterijen weer op te laden, te herbronnen, nieuwe inspiratie op te doen, veel gerechtjes uit te proberen (want ik blijf […]

Aanbod kookworkshops najaar 2017



Chocomousse lactosevrij
Lichte chocomousse – zonder melk, zonder room, zonder ei. Een licht toetje, met een lekkere chocoladesmaak. Zonder melk, zonder room, zonder ei. Deze lichte chocomousse is geschikt voor mensen die lactosevrij of veganistisch eten. In mijn gezin moet ik geen rekening houden met intoleranties of voedselallergieën. Tijdens de kookworkshops krijg […]

Lichte chocomousse, lactosevrij & vegan


Rabarbertaartjes
Taartjes met rabarber en rode bessen uit de oven. Krokant bladerdeeg. Romige banketbakkersroom. Heerlijk! Taartjes van geroosterde rabarber en rode bessen. Het roosteren versterkt de smaak van de vruchten. En dat aroma in de keuken! Die rabarberplant in mijn tuin bracht niets op, maar de rode (en witte) bessen hangen […]

Geroosterde rabarbertaartjes


Matcha tofu pudding 2
Matcha en tofu in een zijdezachte pudding. Tofu. Ik ben nooit echt fan geweest van tofu. Tofu heeft op zich niet zoveel smaak, maar ik hou niet van die glibberige structuur. Tofu is 100% plantaardig en wordt gemaakt van sojabonen. De sojabonen worden gemalen, gekookt, geperst en gezeefd. De vloeistof […]

Matcha tofu pudding