Maandelijkse archieven: augustus 2016




Tomatentaart
Taart. Niet zoet, maar hartig. Deze tomatentaart maakte ik op het gevoel. Gewoon wat lekkere dingen samengevoegd. Met een bodem van zelfgemaakt brokkeldeeg, wat pistou erover en gekonfijte tomaatjes in alle kleuren en vormen. Die tomaten roosterde ik de avond voordien enkele uurtjes in de oven. Met wat olijfolie, Provençaalse kruiden, een flinke […]

Zomerse tomatentaart met pistou en burrata



Fruitsoep
Soep. Niet hartig, maar zoet. Deze fruitsoep doet het goed op zomerdagen. Een lekker, verfrissend dessert met zomers fruit in een fruitbouillon vol smaakmakers. Je kan de fruitsoep verder afwerken met een bolletje nectarine-en abrikozen ijs, met een schep Griekse yoghurt en/of een lekker, zelfgebakken amaretti koekje. Een alcoholvrije en kindvriendelijke variant […]

Fruitsoep met zoet zomerfruit



Quesadilla
Op reis naar Mexico – quesadilla’s met pico de gallo. Vorige week zaterdag vierde ik mijn zoveelste verjaardag en waren mijn man en ik ook nog eens 22 jaar getrouwd. Dat deed me terugdenken aan onze huwelijksreis destijds met bestemming: Mexico. Ik was toen helemaal nog niet met koken bezig, […]

Quesadilla met gegrilde groenten en tomatensalsa