Jaarlijkse archieven: 2016








Zalmtartaar 2
Trio van zalm met kruidenslaatje. Zalmtartaar met salade is een klassiek voorgerecht. Ik pimpte deze klassieker op tot een hip feestgerechtje. Voor de tartaar koos ik een trio van zalm: gepocheerde zalm, ambachtelijk gerookte zalm en gemarineerde zalm met dille. De salade is een mengeling van verschillende groene kruiden, afgewerkt […]

Zalmtartaar met kruidensla en dilledressing








Spritskoekjes
Lekkere, zelfgebakken spritskoekjes met véél chocolade. Spritskoekjes zijn typische boterkoekjes. Lekker bros en kruimelig. Spritskoekjes vinden hun oorsprong in Duitsland. De naam ‘sprits’ is een verbastering van het Duitse Spritzkuchen, wat verwijst naar ‘opgespoten gebak’. Het deeg is klaar in 5 minuutjes en bevat naast boter ook nog bloem, suiker en een […]

Spritskoekjes met véél chocolade