Maandelijkse archieven: februari 2014


Rice cube
We blijven nog even in sushi sfeer… Ken je de rice cube? Een leuk hebbedingetje voor in de keuken waarmee je geperste, vierkante sushi maakt. Hoe werkt het? Een portie sushirijst eventueel gemengd met vis, groenten, zaadjes, kaviaar,.. in de rice cube plaatsen, aandrukken, schuiven, klaar! Wist je dat geperste […]

Rice cube


Indisch koken
Gisteren kookten we vegetarisch en bakten we zelf naanbrood. Lekker! Onze leskeuken geurde al gauw naar heerlijke, exotische specerijen. Enkele nieuwsgierigen kwamen zelfs even om de hoek piepen. Spijt dat ze niet samen met ons konden kokkerellen. Hieronder enkele fotootjes van mijn ijverige cursisten. Wat is het fijn om met […]

Workshop Indisch koken


Sabayon van kriekbier
Een tip voor Valentijn. Een deel van onze kriekenoogst van vorige zomer bewaar ik in de diepvries. Af en toe haal ik zo een pakje krieken uit en stoof ik ze met suiker tot ze zoet/zurig zijn…. Het kriekensap dik ik in met wat maïzena. Deze gestoofde krieken zijn natuurlijk […]

Sabayon van kriekbier



Linzensoep
Morgen start de 3-delige kookcursus ‘Indisch koken’ georganiseerd door Vormingplus Oost-Brabant i.s.m. Dishcover. De cursus is volzet. Voor zij die er niet bij kunnen zijn, verklap ik hier 1 van de gerechten die we morgen gaan maken: dahl met zelfgemaakte chapati. Dahl is een bereiding met peulvruchten die met specerijen […]

Linzensoep