Falafel
Proeven van de Libanese keuken: falafels met koolsla en yoghurtdressing In Libanese gerechten worden vaak kikkererwten gebruikt. Het is verrassend hoe zo een eenvoudig ingrediënt zo veelzijdig is in zijn toepassingen. Je maakt er een dipsaus van, hummus of hommus. Hiervoor worden gekookte en gepureerde kikkererwten gemengd met tahinsaus (= […]

Falafels met koolsla en yoghurtdressing


Kaastaartjes met krieken
Geluk is: een zonnige lente-zondag en lekkere, zelfgebakken kaastaartjes. Ik zag ze in het Kook magazine. Ik zag ze in het laatste nummer van Libelle Lekker! Kaastaartjes! Klein, groot, gebakken, no-bake-cheese-cakes, in een glaasje, op z’n Japans, kaastaartjes met fruit, met chocolade. Wat wil je nu, na het zien van […]

Kaastaartjes met krieken


Bavarois
Bavarois – lekker, luchtig, lichtroze. Je kan al wel raden wat er in deze lichtroze bavarois zit. Het sap van bloedappelsienen. Bloedappelsienen worden ook wel wijnappelsienen genoemd. De schil heeft een roze blos en als je ze opensnijdt, ontdek je de mooie kleuren met alle schakeringen tussen rood en oranje. […]

Bavarois met plattekaas en bloedappelsien



Hartige madeleintjes
Geen saaie boterhammetjes als lunch, maar deze homemade hartige madeleintjes. Madeleintjes. De zoete variant kent iedereen. Zachte, schelpvormige cakejes met een frisse toets van citroen of limoen. De bakvormpjes zitten al lang in mijn doos met bakkersbenodigdheden. Maar ik denk niet dat ik al eens zelf madeleintjes gebakken heb. Dat […]

Hartige madeleintjes op z’n Italiaans


Couscous_uitgelichte_afbeelding 2
Dagen zonder vlees, maar niet zonder lekker eten. Een nieuwe maand en een nieuwe start van de campagne Dagen Zonder Vlees. Ik keek eens rond op mijn blog en kwam best veel veggie gerechtjes tegen. Ik zet er enkele voor jullie op een rijtje. Waar heb je zin in vandaag? […]

6 x veggie, voor die dagen zonder vlees


Focaccia uitgelichte afbeelding
Zelfgebakken focaccia met zuiderse smaken. Toen ik door het laatste nummer van het delicious. magazine bladerde, kreeg ik spontaan het water in mijn mond bij het zien van de foto’s van de Jannekes focaccia broden. Een top gerechtje om restjes in te verwerken. Met wat geitenkaas en de zongedroogde tomaatjes, […]

Focaccia met tomaten, olijven en geitenkaas



Gegrilde aubergines
Aubergines in alle maten en kleuren. Aubergines zijn een topper in de mediterrane keuken. Ze zijn onmisbaar in een Griekse moussaka of een Franse ratatouille. Ze spelen een hoofdrol in een Italiaanse melanzane alla Parmigiana. Aubergines zijn er in vele vormen en kleuren. Langwerpig, eivormig of rond met kleuren die […]

Gegrilde aubergines met misosaus


Tarte Tatin 2
Ta ta, een taart op z’n kop: tarte tatin met appeltjes. Ik had nog heel veel appelen in de fruitmand liggen. En een tarte tatin maken, stond nog op mijn to-bake lijstje. Et voilà, die is dan ook weeral gebakken: een tarte tatin met appeltjes. Een zalig lekkere taart. Echt waar. […]

Home baked tarte tatin met appeltjes


Appelcrumbletaart
De eerste taart die ik ooit bakte: een snelle appelcrumble taart. Dit moet zowat de eerste taart geweest zijn die ik ooit bakte. Een appelcrumble taart. Het is eerder een cakedeeg dat je bakt in een taartvorm. Het valt me op dat recepten uit de oude doos nu naar mijn […]

Appelcrumble taart. Lekker, makkelijk & snel klaar.



Bapao
Een lekker Chinees hapje: bapao met kruidige gehaktvulling. Vandaag neem ik jullie mee naar China en laat ik je proeven van typisch streetfood van daar. Deze bapao met een lekkere, kruidige gehaktvulling brengt de geur, die er hangt in de straten van China, rechtstreeks tot in jouw keuken. Bapao zijn […]

Bapao, typisch streetfood uit China


Kriekenvlaaitjes
Een recept uit de oude doos: kriekenvlaaitjes met kokos. Deze kriekentaartjes kan iedereen maken. Echt waar! Ook al heb je geen bakvingers, dit is zo een taart die altijd lukt. Deze kriekenvlaaitjes bestaan uit 3 lagen: een zachte bodem, een fruitige vulling en een bovenlaag met kokos. De smaak is […]

Kriekenvlaaitjes met kokos


Postelijnsalade 2
Kleurrijk, aards, hartig – deze posteleinsalade is 1 van mijn favorieten. Ik had nooit gedacht dat ik rode biet lekker zou vinden. Ik proefde het lange tijd geleden voor het eerst en vond de smaak toen verschrikkelijk. Af en toe probeerde ik het opnieuw en zo ontdekte ik dat ik […]

Posteleinsalade met rode biet, kumquat en feta



Havermoutpannenkoek
Wie eet er morgen deze havermoutpannenkoekjes als ontbijt? Mijn ontbijt bestaat uit een kom havermout met vers fruit en yoghurt of zelfgebakken brood met kaas, choco of home made confituur. Op zondagochtend is het ei-dag. Liefst met een lekker krokant pistoleke van bij de bakker. En soms mag het ook […]

Havermoutpannenkoekjes met banaan


Panna cotta met yoghurt
Een panna cotta met yoghurt. Dat is een yogurt cotto. Panna cotta is een populair Italiaans dessert. Het betekent letterlijk room (panna) die gekookt wordt (cotta). Deze panna cotta met yoghurt is een lichtere variant van die Italiaanse klassieker. De room is vervangen door melk en yoghurt. Het is dus eigenlijk […]

Panna cotta met yoghurt en granola


Yakitori 2
Geef jij ook sushi workshops? Vier jaar geleden kreeg ik een telefoontje: ‘Geef jij ook sushi workshops?’ Ik ging de uitdaging aan en zei, een beetje twijfelend, ja. Ik verdiepte me helemaal in de sushi techniek. Ik ging aan het rollen en schuimde verschillende sushi restaurants af. In Leuven zijn […]

Yakitori, een typisch Japans hapje



Appelroosjes
Een bloemig vieruurtje – appelroosjes gevuld met marsepein en veenbessencompote. Een tijdje geleden waren appelroosjes een hit op Pinterest. Een geweldig en superleuk gebakideetje. Ik maakte er een lichtere en lekkere variant op. Bij de meeste appelroosjes wordt gewerkt met bladerdeeg. Ik testte dit uit en merkte dat het bladerdeeg […]

Appelroosjes van filodeeg


Knolselder wortelsoep met mango en sinaasappel
Steek eens wat fruit in je soep. Groenten verwerkt in een dessert, zoals in deze courgettebrownies of sabayon met witloof. Dat is verrassend. Soep met fruit erin. Dat klinkt gek, maar het is wel lekker. Soep is een ideale restverwerker. Groenten of fruit over? Steek ze in de soep. Zo combineert […]

Knolselder wortelsoep met mango en sinaasappel


Galetwafeltjes
Tea time met zelfgebakken knapperige galetwafeltjes. Was het je al opgevallen dat ik een nieuw wafelijzer heb? En dat ik dat grondig aan het uittesten ben? Na de vanillewafels, de suikerwafels en de grote, Brusselse wafels, trakteer ik jullie vandaag op krokante galetwafeltjes. Voor het bakken van deze wafeltjes heb […]

Krokante galetwafeltjes