aardbeientaart
Zoet & hartig: 7 gerechtjes met aardbeien. Het is lekker warm en dat zorgt ervoor dat de aardbeien in overvloed aanwezig zijn. Tijd om wat receptjes met jullie te delen waarin die aardbeien lekker smaken. Behalve in zoete bereidingen, zoals taarten, ijs en dessert, kunnen aardbeien ook verwerkt worden in […]

Aardbeien, 7 x anders


Rabarbercake met aardbeien
Rabarber + aardbeien + gember + ricotta = een hele lekkere rabarbercake. Het schijnt dat een rabarberstruik een dankbare en makkelijke plant is om in de tuin te hebben. Wel, mijn struik heeft het toch niet gehaald. Daarom moest ik wachten tot de verse rabarberoogst in de supermarkt aankwam. Alhoewel […]

Rabarbercake met aardbeien


Gestoomde vis met gewokte asperges
Koken met de stoomoven – gestoomde vis met gewokte asperges. Het stoomt in mijn keuken. Letterlijk! Ik ben sinds kort de gelukkige gebruiker van een stoomoven. Mijn droomoven. Eentje waarmee je kan stomen, deeg kan laten rijzen, sous vide kan koken, eten op een lekkere manier opnieuw kan opwarmen. Je […]

Gestoomde vis met gewokte asperges



appel-bladerdeeggebakjes uitgelichte afbeelding
Een zoetje voor mama: appel-bladerdeeggebakjes met romige vanillesaus. Vandaag, op moederdag, worden de mama’s extra in de watten gelegd met een bloemetje, een tekening, een mooie kaart of een zelfgemaakte taart. Dit gebakje kan iedereen maken. En de ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon in huis: bladerdeeg, eitjes, appelen, een vanillestok, melk, […]

Appel-bladerdeeggebakjes met vanillesaus


Portugese flantaartjes uitgelichte afbeelding 4
Deze flantaartjes zijn geliefd in Portugal én in Wilsele! De Fransen hebben hun crème brûlée, de Spanjaarden hun crema catalana en in Portugal zijn de pastéis de Belem immens populair en geliefd. Pastéis de Belem zijn Portugese flantaartjes. Eenvoudige, maar hemels lekkere taartjes gemaakt van krokant bladerdeeg gevuld met een romige […]

Portugese flantaartjes – pastéis de Belem


Aardappelgratintaartjes 2
Een fris lentetaartje: aardappelgratintaartje met kruidensla, kwarteleitje en gerookte zalm. Eind vorig jaar werd ik gecontacteerd door een reclamebureau. Zij hadden een hele leuke vraag. Of ik voor het kaasmerk OudenDijk wilde meewerken aan een receptenboekje rond lactosevrije en light kazen. Mijn opdracht: 10 recepten bedenken met deze kaas in […]

Aardappelgratintaartjes, kruidensla en zalm



Aardbeitaartjes
Een zoet videeke. Aardbeientaartjes met limoenmascarpone. Ze zijn er weer. Die lentetoppers van bij ons: asperges en aardbeien. Ik krijg er maar niet genoeg van. Op de aardbeienplanten in mijn kruidentuin zie ik al veel witte bloemetjes staan. Dat beloofd een goede oogst te worden. Ondertussen heb ik ook al enkele litertjes […]

Snelle aardbeientaartjes met mascarpone


Nishiki market 2
Kyoto, niet voor niets het culturele centrum van Japan. Ik blik nog even terug op mijn reis naar Japan. Wat een heerlijk land om te ontdekken. Je reist er met de metro, de bus of de trein probleemloos en snel van de ene stad naar de andere. Nadat ik enkele […]

Kyoto culinair: van takoyaki tot okonomiyaki


Citroenmousse
Citroenmousse. Omdat het niet altijd chocomousse moet zijn. Luchtig. Verfrissend. Niet te zoet. Niet te zuur. Ik heb het over deze citroenmousse. Komt het water je al in de mond door alleen al maar te denken aan citroen? Lees dan snel verder hoe je dit fris dessertje in een mum […]

Frisse citroenmousse met een fruitige toets



Shuma
Een lekker hapje uit de Japanse keuken: shumai. Ik mis de misosoep bij het ontbijt en in de ochtend rijst koken, daar heb ik al helemaal geen tijd voor. ’s Morgens staat er weer gewoon een kom havermout met vers fruit op tafel. Het voelt zelfs nog raar om met […]

Shumai, Japanse gestoomde hapjes


Tsukiji - sushi
Op ontdekking in Japan: Tokyo – Hakone – Kyoto. Ik ben alweer enkele dagen terug in het land en geniet nog na van een inspirerende culinaire en culturele reis naar Japan. Wat een ervaring! Van Tokyo naar Hakone. Van Hakone naar Kyoto. En dan weer terug naar Tokyo. 3 steden. […]

Tokyo culinair – sushi en zoveel meer


Turkse zachte broodjes
All my bags are packed… Ik zit met een liedje in mijn hoofd. ‘Leaving on a jet plane. All my bags are packed. I’m ready to go.’ De koffers staan inderdaad klaar. Zo meteen vertrek ik naar Zaventem om daar het vliegtuig te nemen richting Japan. Het klinkt onwaarschijnlijk en […]

Turkse zachte broodjes (açma)



Paasmenu - Chocomousse
Van ontbijt tot brunch: 9 recepten voor een paasbest menu voor Pasen. Heb je al gezien hoe mooi de lente ontluikt? De bloesems kleuren wit en roze. De eerste groene blaadjes verschijnen aan de bomen. Na de krokussen, komen nu ook de narcissen, tulpen en druifhyacinten piepen boven de grond. […]

Menu voor Pasen: 9 recepten op z’n paasbest


Gravad gamba
Proeven van de keuken uit het Noorden: gravad gamba tartaar met sinaasappel en zure room dressing. Zweedse gehaktballetjes en gravad lax. Twee klassiekers uit de Scandinavische keuken. Iedereen kent het. Iedereen lust het. Dankzij de kookkunsten van de chefs uit het Noorden en het rijke aanbod van kookboeken die rond […]

Gravad gamba tartaar met sinaasappel


Vlaamse brioches
Ontbijt op bed met brioches en een zachtgekookt ei? Vrijdagavond maakte ik in de bakles deze Vlaamse brioches. En dacht je dat ik die op zaterdagochtend op bed geserveerd kreeg met een lekker tasje koffie en een zachtgekookt eitje? Dat had gekund. Maar in werkelijkheid moest ik wachten tot na […]

Vlaamse brioches met parelsuiker



Falafel
Proeven van de Libanese keuken: falafels met koolsla en yoghurtdressing In Libanese gerechten worden vaak kikkererwten gebruikt. Het is verrassend hoe zo een eenvoudig ingrediënt zo veelzijdig is in zijn toepassingen. Je maakt er een dipsaus van, hummus of hommus. Hiervoor worden gekookte en gepureerde kikkererwten gemengd met tahinsaus (= […]

Falafels met koolsla en yoghurtdressing


Kaastaartjes met krieken
Geluk is: een zonnige lente-zondag en lekkere, zelfgebakken kaastaartjes. Ik zag ze in het Kook magazine. Ik zag ze in het laatste nummer van Libelle Lekker! Kaastaartjes! Klein, groot, gebakken, no-bake-cheese-cakes, in een glaasje, op z’n Japans, kaastaartjes met fruit, met chocolade. Wat wil je nu, na het zien van […]

Kaastaartjes met krieken


Bavarois
Bavarois – lekker, luchtig, lichtroze. Je kan al wel raden wat er in deze lichtroze bavarois zit. Het sap van bloedappelsienen. Bloedappelsienen worden ook wel wijnappelsienen genoemd. De schil heeft een roze blos en als je ze opensnijdt, ontdek je de mooie kleuren met alle schakeringen tussen rood en oranje. […]

Bavarois met plattekaas en bloedappelsien