Bananentaart met speculaasbodem
Wat te doen met de speculaas van Sinterklaas? Word je dezer dagen overstelpt met chocoladen Pieten of Sinten in speculaas? In deze bananentaart kan je al wat speculaasjes verwerken. ’s Morgens eet ik al eens boterhammetje met speculaas en banaan. Ik vind dat een goddelijke combinatie. Een taart met deze […]

Bananentaart met speculaasbodem


Pompernikkel met hertenfilet en veenbessen
December = feestmaand. Geen feest zonder hapjes. De laatste maand van het jaar is weer ingezet. December staat in het teken van de feesten. Volgende week komt Sinterklaas langs en dan tellen we af naar Kerstmis, eindejaar en Nieuwjaar. De kerst-kookmagazines etaleren de lekkerste hapjes en mooiste feestbuffetten en zorgen […]

Pompernikkel met hertenfilet en veenbessen


Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon
Een dessertje met witloof? Dat kan. En het is lekker. Elke keer als ik in de KVLV-afdeling van Relst langskom voor een kookles, krijg ik een doos met lekker grondwitloof mee naar huis. Relst is een deelgemeente van Kampenhout, dé witloofstreek.  Witloof noemen ze daar ‘Relstse bloemekes’.  Mijn kinderen zien me […]

Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon



Spritskoekjes
Lekkere, zelfgebakken spritskoekjes met véél chocolade. Spritskoekjes zijn typische boterkoekjes. Lekker bros en kruimelig. Spritskoekjes vinden hun oorsprong in Duitsland. De naam ‘sprits’ is een verbastering van het Duitse Spritzkuchen, wat verwijst naar ‘opgespoten gebak’. Het deeg is klaar in 5 minuutjes en bevat naast boter ook nog bloem, suiker en een […]

Spritskoekjes met véél chocolade


Roggebrood met walnoten
Heerlijk, die geur van zelfgebakken brood. De geur van versgebakken brood in huis. Dat geeft mij het ultieme thuisgevoel. Ik bak al meer dan 20 jaar, bijna dagelijks, zelf brood voor mijn gezin. Eerst met een broodbakmachine. Later ruilde ik die in voor een keukenrobot die voor mij mengt en […]

Roggebrood met walnoten


appelstrudel met mispel
Mijn eigen versie van een dessertklassieker: appelstrudel met mispel en peperkoek. Vorige week liet ik me door de groenteboer op de markt verleiden tot het kopen van een kilootje mispels. En dat heb ik me niet beklaagd. Mispels zijn een oude en vergeten fruitsoort. Het is een plant uit de rozenfamilie […]

Appelstrudel met mispel en peperkoek



Witloofschuitjes met frisse appelvulling
Grondwitloof, het witte goud. Begin oktober bezocht ik, tijdens de Open Bedrijvendag, het witloofbedrijf van de familie Gille in Tildonk. Hier teelt men witloof with love. Als je ziet, welke weg het witloof aflegt vooraleer het in de winkelrekken ligt, kan je alleen maar respect hebben voor de mensen die […]

Witloofschuitjes met frisse appelvulling


Perencakejes met kruimeltjes
Op zoek naar een lekker bakideetje voor deze zondag? Deze cakejes met gestoofde peertjes en een kruimelige bovenlaag moet je proeven. Iedereen kan ze maken en iedereen lust ze. Peren zijn lekker en ideaal om in gebak te verwerken. Gember, citroenpeper, citroengras en perenadvokaat voegen een verrassende extra smaak toe […]

Perencakejes met kruimeltjes


kookworkshop
Ondertussen zitten we al in de voorlaatste maand van het jaar 2016. Tijd om aan de eindejaarscadeautjes te denken en leuke plannen te maken voor het nieuwe jaar 2017. En daar help ik je graag bij. Doe eens een kookworkshop cadeau. Ben je op zoek naar een leuk geschenk voor je vriend, […]

Aanbod kookworkshops voorjaar 2017



Kastanjesoep
De smaken van de herfst: kastanjes & bospaddenstoelen. In de herfst vallen niet alleen de bladeren van de bomen. Ook de kastanjes, in hun stekelige bolster, ploffen op de grond. Dat is oppassen geblazen tijdens het wandelen. Kinderen vinden het reuzefijn om kastanjes, beukennootjes en okkernoten te rapen. Maar ook […]

Kastanjesoep, boschampignons en egelbrood


Sobanoedels met scheermessen
Koken met scheermessen. Enkele weken geleden maakte ik een heerlijk hapje met scheermessen. Ik had nog scheermessen over en de lekkere bouillon waarin ze gestoofd werden. En daarmee toverde ik, de dag nadien, dit gerecht van sobanoedels met scheermessen op tafel. Snel klaar, met krokante groentjes boordevol smaak en lekkere noedels. […]

Sobanoedels met scheermessen


Appeltaart met speculaas en flanbeslag 4
We all love baking. Gisteren waren 10 leuke dames en 1 toffe heer present voor de bakworkshop van Dishcover. Het was een gezellige voormiddag en de keuken vulde zich al gauw met de zoete geur van versgebakken koekjes, gestoofd herfstfruit, chocolade en smoutebollen zoals op de kermis. We bakten appeltaarten […]

Appeltaart met speculaas en flanbeslag



Clafoutis van rood fruit
Clafoutis of flaugnarde? Een clafoutis bakken dat is ‘simple comme bonjour’. Dit Frans gebak uit de streek van Limousin, wordt traditioneel gemaakt met kersen/krieken (met pit) waarover een vloeibaar beslag van eieren, suiker, bloem en melk gegoten wordt. Het is eigenlijk een taart zonder bodem en lijkt meer op een […]

Clafoutis met rood fruit


Pijlinktvis met pittige salsa
Vandaag kunnen we nog genieten van een top-nazomer-dagje. Deze nazomerse schotel van pijlinktvis met pittige salsa is dan een ideaal gerechtje om op tafel te zetten. Lekkere zuiderse smaken en zonnige kleuren op je bord. Vind je pijlinktvis er wat eng uitzien? Pijlinktvis is gelukkig veel lekkerder dan hij eruit ziet. […]

Pijlinktvis met pittige salsa


Tijgerbroodjes
Over cijfertjes en broodjes. Deze week haalde ik 1500 vind-ik-leuks op mijn facebookpagina. 1500 Dishcover-fans. Hoe cool is dat? Dat maakt me blij. Toch probeer ik die cijfertjes ook wat los te laten. Vind-ik-leuks op Facebook, volgers op Instagram, Pinterest, aantal views op de blog, het is een ping-pong spel […]

Tijgerbroodjes uit eigen oven



Amandel-chocoladecake
Het bakseizoen is begonnen. Er hangt een vleugje herfst in de lucht. Wat last van een herfstblues nu de dagen korter en donkerder worden? Een kopje koffie en een stukje gebak uit eigen oven zullen je zeker opvrolijken. Bak deze amandel-chocoladecake eens. Het is echt ‘a piece of cake‘ om […]

Amandel-chocoladecake gezoet met dadels


Pompoen-sodabrood met pompoensoep
Brood en soep met pompoen, typisch herfsteten. Toen ik dit recept voor een pompoen-sodabrood las, in het nieuwe KVLV-boekje “Winterkost spécial”, dacht ik:”Mmmh, dat lijkt me lekker.” Toen ik dit receptje uitprobeerde en het brood aan het kneden was, dacht ik:”Euh, wat is dat. Dat komt niet goed.” Toen ik […]

Pompoen-sodabrood met pompoensoep


Scheermessen-op-zn-japans
4 jaar Dishcover! Gisteren was het een speciale dag. Precies 4 jaar geleden trok ik naar het ondernemingsloket om mijn bedrijfje in te schrijven. Dishcover was geboren en ik mocht mezelf zelfstandige in bijberoep noemen. Activiteit: kooklessen & kookworkshops. Nu, 4 jaar later, blik ik tevreden terug. Wat ben ik […]

Hapje met scheermessen op z’n Japans