Shuma
Een lekker hapje uit de Japanse keuken: shumai. Ik mis de misosoep bij het ontbijt en in de ochtend rijst koken, daar heb ik al helemaal geen tijd voor. ’s Morgens staat er weer gewoon een kom havermout met vers fruit op tafel. Het voelt zelfs nog raar om met […]

Shumai, Japanse gestoomde hapjes


Tsukiji - sushi
Op ontdekking in Japan: Tokyo – Hakone – Kyoto. Ik ben alweer enkele dagen terug in het land en geniet nog na van een inspirerende culinaire en culturele reis naar Japan. Wat een ervaring! Van Tokyo naar Hakone. Van Hakone naar Kyoto. En dan weer terug naar Tokyo. 3 steden. […]

Tokyo culinair – sushi en zoveel meer


Turkse zachte broodjes
All my bags are packed… Ik zit met een liedje in mijn hoofd. ‘Leaving on a jet plane. All my bags are packed. I’m ready to go.’ De koffers staan inderdaad klaar. Zo meteen vertrek ik naar Zaventem om daar het vliegtuig te nemen richting Japan. Het klinkt onwaarschijnlijk en […]

Turkse zachte broodjes (açma)



Paasmenu - Chocomousse
Van ontbijt tot brunch: 9 recepten voor een paasbest menu voor Pasen. Heb je al gezien hoe mooi de lente ontluikt? De bloesems kleuren wit en roze. De eerste groene blaadjes verschijnen aan de bomen. Na de krokussen, komen nu ook de narcissen, tulpen en druifhyacinten piepen boven de grond. […]

Menu voor Pasen: 9 recepten op z’n paasbest


Gravad gamba
Proeven van de keuken uit het Noorden: gravad gamba tartaar met sinaasappel en zure room dressing. Zweedse gehaktballetjes en gravad lax. Twee klassiekers uit de Scandinavische keuken. Iedereen kent het. Iedereen lust het. Dankzij de kookkunsten van de chefs uit het Noorden en het rijke aanbod van kookboeken die rond […]

Gravad gamba tartaar met sinaasappel


Vlaamse brioches
Ontbijt op bed met brioches en een zachtgekookt ei? Vrijdagavond maakte ik in de bakles deze Vlaamse brioches. En dacht je dat ik die op zaterdagochtend op bed geserveerd kreeg met een lekker tasje koffie en een zachtgekookt eitje? Dat had gekund. Maar in werkelijkheid moest ik wachten tot na […]

Vlaamse brioches met parelsuiker



Falafel
Proeven van de Libanese keuken: falafels met koolsla en yoghurtdressing In Libanese gerechten worden vaak kikkererwten gebruikt. Het is verrassend hoe zo een eenvoudig ingrediënt zo veelzijdig is in zijn toepassingen. Je maakt er een dipsaus van, hummus of hommus. Hiervoor worden gekookte en gepureerde kikkererwten gemengd met tahinsaus (= […]

Falafels met koolsla en yoghurtdressing


Kaastaartjes met krieken
Geluk is: een zonnige lente-zondag en lekkere, zelfgebakken kaastaartjes. Ik zag ze in het Kook magazine. Ik zag ze in het laatste nummer van Libelle Lekker! Kaastaartjes! Klein, groot, gebakken, no-bake-cheese-cakes, in een glaasje, op z’n Japans, kaastaartjes met fruit, met chocolade. Wat wil je nu, na het zien van […]

Kaastaartjes met krieken


Bavarois
Bavarois – lekker, luchtig, lichtroze. Je kan al wel raden wat er in deze lichtroze bavarois zit. Het sap van bloedappelsienen. Bloedappelsienen worden ook wel wijnappelsienen genoemd. De schil heeft een roze blos en als je ze opensnijdt, ontdek je de mooie kleuren met alle schakeringen tussen rood en oranje. […]

Bavarois met plattekaas en bloedappelsien



Hartige madeleintjes
Geen saaie boterhammetjes als lunch, maar deze homemade hartige madeleintjes. Madeleintjes. De zoete variant kent iedereen. Zachte, schelpvormige cakejes met een frisse toets van citroen of limoen. De bakvormpjes zitten al lang in mijn doos met bakkersbenodigdheden. Maar ik denk niet dat ik al eens zelf madeleintjes gebakken heb. Dat […]

Hartige madeleintjes op z’n Italiaans


Couscous_uitgelichte_afbeelding 2
Dagen zonder vlees, maar niet zonder lekker eten. Een nieuwe maand en een nieuwe start van de campagne Dagen Zonder Vlees. Ik keek eens rond op mijn blog en kwam best veel veggie gerechtjes tegen. Ik zet er enkele voor jullie op een rijtje. Waar heb je zin in vandaag? […]

6 x veggie, voor die dagen zonder vlees


Focaccia uitgelichte afbeelding
Zelfgebakken focaccia met zuiderse smaken. Toen ik door het laatste nummer van het delicious. magazine bladerde, kreeg ik spontaan het water in mijn mond bij het zien van de foto’s van de Jannekes focaccia broden. Een top gerechtje om restjes in te verwerken. Met wat geitenkaas en de zongedroogde tomaatjes, […]

Focaccia met tomaten, olijven en geitenkaas



Gegrilde aubergines
Aubergines in alle maten en kleuren. Aubergines zijn een topper in de mediterrane keuken. Ze zijn onmisbaar in een Griekse moussaka of een Franse ratatouille. Ze spelen een hoofdrol in een Italiaanse melanzane alla Parmigiana. Aubergines zijn er in vele vormen en kleuren. Langwerpig, eivormig of rond met kleuren die […]

Gegrilde aubergines met misosaus


Tarte Tatin 2
Ta ta, een taart op z’n kop: tarte tatin met appeltjes. Ik had nog heel veel appelen in de fruitmand liggen. En een tarte tatin maken, stond nog op mijn to-bake lijstje. Et voilà, die is dan ook weeral gebakken: een tarte tatin met appeltjes. Een zalig lekkere taart. Echt waar. […]

Home baked tarte tatin met appeltjes


Appelcrumbletaart
De eerste taart die ik ooit bakte: een snelle appelcrumble taart. Dit moet zowat de eerste taart geweest zijn die ik ooit bakte. Een appelcrumble taart. Het is eerder een cakedeeg dat je bakt in een taartvorm. Het valt me op dat recepten uit de oude doos nu naar mijn […]

Appelcrumble taart. Lekker, makkelijk & snel klaar.



Bapao
Een lekker Chinees hapje: bapao met kruidige gehaktvulling. Vandaag neem ik jullie mee naar China en laat ik je proeven van typisch streetfood van daar. Deze bapao met een lekkere, kruidige gehaktvulling brengt de geur, die er hangt in de straten van China, rechtstreeks tot in jouw keuken. Bapao zijn […]

Bapao, typisch streetfood uit China


Kriekenvlaaitjes
Een recept uit de oude doos: kriekenvlaaitjes met kokos. Deze kriekentaartjes kan iedereen maken. Echt waar! Ook al heb je geen bakvingers, dit is zo een taart die altijd lukt. Deze kriekenvlaaitjes bestaan uit 3 lagen: een zachte bodem, een fruitige vulling en een bovenlaag met kokos. De smaak is […]

Kriekenvlaaitjes met kokos


Postelijnsalade 2
Kleurrijk, aards, hartig – deze posteleinsalade is 1 van mijn favorieten. Ik had nooit gedacht dat ik rode biet lekker zou vinden. Ik proefde het lange tijd geleden voor het eerst en vond de smaak toen verschrikkelijk. Af en toe probeerde ik het opnieuw en zo ontdekte ik dat ik […]

Posteleinsalade met rode biet, kumquat en feta