Aalbessengelei met witte porto
Witte aalbessengelei met witte porto. Da’s keilekker. De laatste oogst van de aalbessen is geplukt en daar maakte ik deze keilekkere gelei van met witte porto. De witte aalbessen waren iets later rijp dan de rode. De struik hing bomvol trosjes bessen die ik niet moest delen met de vogeltjes. Door […]

Witte aalbessengelei met witte porto


Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla Parmigiana – een ovenschotel met aubergine in de hoofdrol. Deze zuiderse ovenschotel doet me terugdenken aan onze gezinsvakantie van een paar jaar geleden naar het zonnige Toscane. We huurden er een droomhuisje op een heuvel. Tijdens onze autoritten naar kleine, sfeervolle dorpjes en indrukwekkende grootsteden speelde de radio leuk klinkende liedjes. […]

Melanzane alla Parmigiana, de zon op je bord.


Watermeloen gazpacho 2
Een verfrissende watermeloen gazpacho voor een hete zomerdag. Op de wellicht warmste dag van de zomer anno 2016 serveer ik jullie een koele gazpacho die zeker voor verfrissing zal zorgen. Het is een gazpacho met een twist, want de komkommer is vervangen door zoete watermeloen. Zo een watermeloen doet me […]

Zomerse watermeloen gazpacho



Yoghurtcake met aalbessen
Hemels lekkere yoghurtcake met aalbessen en polenta Deze yoghurtcake met aalbessen is niet gewoon lekker. Hij is hemels lekker! In de cake is de helft van de boter vervangen door yoghurt. Dat maakt hem lichter en luchtiger dan een klassieke quatre quarts cake. De aalbessen zorgen voor een frisse toets. En […]

Yoghurtcake met aalbessen en polenta


Yoghurtijs met blauwe bessen
Yoghurt en rijstpap van La Fermière. Eerlijk is eerlijk. Ik had nog nooit yoghurt of rijstpap van La Fermière geproefd. Ik eet wel elke ochtend yoghurt bij mijn havermoutontbijt. Meestal kies ik dan voor een natuuryoghurt zonder toevoegingen van fruit, room of suiker. Enkele weken geleden kreeg ik in mijn […]

Yoghurtijs met blauwe bessen


Sorbet van aalbessen
Sorbet van aalbessen, intens van smaak & fluweelzacht. Ik heb al meer dan 20 jaar een ijsmachine. En die lijkt onverslijtbaar. Nochtans heb ik er al honderden litertjes ijs in gedraaid. Maar weet je wat. Ik maakte nog nooit sorbet. Vraag met niet waarom, want zelf sorbet maken is zo simpel […]

Sorbet van aalbessen



Thaise gazpacho
Thaise gazpacho, een variant op de Spaanse soepklassieker. Ah, daar is de zomer, daar is de zon. Dat vraagt om een aangepast soepje. Koud en pittig. Een gazpacho met een oosterse twist. In mijn KitchenAid Magnetic Blender is dat zo gemixt en gefixt. Deze Thaise gazpacho is een variant op […]

Thaise gazpacho, drink hem ijs- en ijskoud


Tarte maison
Tarte maison met vers geplukte krieken Vorig jaar was de kriekenoogst overvloedig  en waren de krieken, door de vele zonnestralen, lekker zoet. Ik weet dat nog, want toen maakte ik deze no-bake yoghurt-kaastaart met krieken erbovenop. Nu ik dat blogbericht van 4 juli 2015 herlees, word ik wel wat weemoedig. Het zomerde […]

Tarte maison met krieken uit den hof


Appel-ijsthee
Zelfgemaakte appel-ijsthee, een zomerse dorstlesser. De zomer laat dan wel op zich wachten, maar dat betekent niet dat je niet kan genieten van lekkere, zomerse drankjes. Voldoende drinken blijft belangrijk, zowel bij koud als bij warm weer. Zelf drink ik voornamelijk water. Met af en toe een citroentje erin, voor […]

Appel-ijsthee – zomers, lekker, fris en gezond



Yoghurt muffins met havermout en krenten 4
Zalige yoghurt muffins met havermout en krenten uit de tuin. Vorig jaar, rond dezelfde periode in juni, schreef ik een blogbericht over mijn prachtig krentenboompje en trakteerde ik je op een lekkere krententaart met een kaasvulling. Dit jaar is de krentenoogst ook weer overvloedig. Dat vraagt om een nieuw receptje, […]

Yoghurt muffins met havermout en krenten


Duivels lekkere broodjes
Duivels lekkere broodjes met spek, kaas en tomaatjes. De voetbalgekte slaat toe. Ook in de keuken hebben we eens zot gedaan. Nu zijn noch mijn man, noch ik, noch de zoon, noch de dochter voetbalfans. Oef, denk ik dan. Want vroeger, toen ik nog thuis woonde, heb ik tot vervelens […]

Duivels lekkere broodjes en een frisse pint


Abrikozencake 2
Een lekkere cake met sappige abrikozen. Deze abrikozencake kan ik ondertussen met mijn ogen toe bakken. Hij stond hier de voorbije week 3 keer in de oven. De eerste keer was hij lekker, maar niet fotogeniek. De tweede keer was hij lekker, fotogeniek, maar bakte mijn fotograaf er nier veel […]

Abrikozencake met blozende abrikozen



Groene asperges met horsmakreel
Op z’n oosters: groene asperges met horsmakreel Neen, de asperges komen nog niet mijn oren uit. Ik geraak dat echt niet beu gegeten. Asperges kan je op zo veel verschillende manieren klaarmaken, dat ze telkens weer anders smaken. Jammer genoeg loopt het aspergeseizoen stilaan op zijn einde. Dus we gaan […]

Groene asperges met horsmakreel


Makreel met verse erwtjes
Koken met lekkers van het seizoen Vrijdag had ik een dagje verlof. En daar heb ik met volle teugen van genoten. ’s Morgens ging ik naar de Leuvense markt voor verse groenten en fruit. Ik moet mij altijd inhouden als ik aan het groentekraam sta, want ik zou echt alles […]

Makreel met verse erwtjes en nieuwe patatjes


Waterkerssoep
Waterkerssoep, zo groen als de lente. En het is een groene lente, met al die regenbuien. Of het nu warm is of koud, droog of nat, een soepje komt bij ons dagelijks op tafel. De afgelopen week stond er een aantal keer aspergesoep op het menu, naast andere aspergebereidingen. Een collega […]

Waterkerssoep, lekker en gezond



Dessert pizza
Verzot op pizza? En een fan van dessertjes? Twee keer ja? Dan is deze dessert pizza helemaal jouw ding! Men beweert dat de pizza uit Italië komt, maar naar het schijnt, zijn het de Grieken die als eerste deze typische platte, ronde broden aten op smaak gebracht met olie, kruiden […]

Dessert pizza met appel, abrikoos en rabarber


Asperges, geitenkaas en ei
1xkoken=3xeten: asperges, geitenkaas en ei in de oven Het is al ruim een maand geleden dat ik, samen met andere foodbloggers, mijn voetjes onder tafel mocht schuiven ten huize van Christine Van Imschoot. Lucky me! Christine is een echte foodie en een gastvrouw met feeling. Ze kookte voor ons een heerlijk […]

Asperges, geitenkaas en ei in de oven


Japans noedelsoepje uitgelichte afbeelding
Op ontdekking in de Japanse keuken Onlangs nam ik mijn man mee uit eten. In Brugge reserveerde ik een tafeltje in het bekende Japans restaurant Tanuki van chef-kok Ivan Verhelle. We kregen een topplaats vlak bij de chef aan de teppanyaki en genoten van een culinaire wandeling doorheen de klassieke, […]

Een Japans noedelsoepje met rundsvlees