coming soon kookstudio Dishcover 2
Coming soon… kookstudio Dishcover. De laatste loodjes wegen het zwaarst en zijn tegelijkertijd ook het mooist. Twee maanden geleden stond hier nog niets. Stilaan veranderde die lege ruimte in een kookstudio zoals ik hem 1000 x heb gedroomd. Look & feel. Over de indeling en de kleuren van de keuken […]

Coming soon… kookstudio Dishcover


Broccolibrood met geitenkaas en rode biet
Een feestelijk vegetarisch hapje: broccolibrood met geitenkaas en rode biet. Op mijn blog zie ik dat er de laatste tijd weer vaker gezocht wordt naar feestelijke hapjes en gerechten. Zijn jullie echt al ideetjes aan het opdoen voor de komende feestdagen? Goed begonnen is inderdaad half gewonnen. Kerstmis en Nieuwjaar […]

Een feestelijk hapje met broccolibrood


Bessen-havermoutkoekjes
Bessen-havermoutkoekjes. Verrassende ingrediënten, verrassend lekker. Ik zat bij de kapper en bladerde door wat tijdschriften. Bij de kookrubriek zag ik deze bessen-havermoutkoekjes staan. Het recept viel mij op door de verrassende ingrediënten die erin gebruikt werden. Fruit én groenten. Een rijpe banaan en geraspte courgette. Ook nog vanillepuddingpoeder. Geen bloem, […]

Bessen-havermoutkoekjes met groenten



kookstudio in wording 8
Van dozen naar keuken. Het was in november 2015 dat ik mijn oog liet vielen op dit pand. Een grote, open ruimte. Mooi gerenoveerd. Zo goed als instapklaar. Toch duurde het nog tot augustus 2017 vooraleer ik eindelijk officieel de sleutel in handen kreeg. Er gingen veel strubbelingen, onzekerheden en slapeloze […]

Kookstudio in wording


Hartige cheddar-preimuffins
Snel klaar en lekker: hartige cheddar-preimuffins. Ik leef nog hoor. 🙂 Tegen 200 km per uur zelfs. Dat lijkt misschien niet zo op de sociale media. Ik geef toe, daar was het wat stilletjes de laatste week (weken). Maar in real life had ik het razend druk. Een overvolle workshopagenda, […]

Hartige cheddar-preimuffins


Uiensoep met bier 4
DANK-JE-WEL! Wat een plezier om al die lieve berichtjes, felicitaties en complimentjes te lezen naar aanleiding van mijn nieuwtje rond het openen van mijn eigen kookstudio. Ik hoop jullie daar binnenkort allemaal te mogen verwelkomen. 🙂 Uiensoep, een lekker soepje met een warm aroma. Ideaal voor herfstdagen. Ondertussen heb ik […]

Uiensoep met Hagelands bier



Kookstudio Dishcover uitgelichte afbeelding 2
5 jaar Dishcover! Terwijl ik dit neerschrijf, kijk ik glimlachend terug op de voorbije 5 jaar. Wat een zot verhaal. Vijf jaar lang al, dat ik met volle goesting en gepassioneerd mag bezig zijn met wat ik het liefste doe: heerlijk samen koken. Niets leuker dan een groep mensen enthousiast maken […]

5 jaar Dishcover. Een eigen kookstudio.


Cacaogranola
Luxe-ontbijtje: cacaogranola met vers fruit en yoghurt. OMG, dit is L-E-K-K-E-R! Banaan-cacaogranola met vers fruit en yoghurt. Mijn ontbijt smaakt als een dessertje! Deze granola is ideaal om wat overrijpe bananen weg te werken. Ik heb altijd bananen in huis. En ik eet elke dag een banaan. Maar bah, eens ze te […]

Cacaogranola met banaan


Dahl
Kruidige dahl met warme specerijen. Ik kreeg enkele dagen geleden een prachtig boek toegestuurd, ‘The Green Kitchen at Home’, van de auteurs David Frenkiel en Luise Vindahl. Een boek met gezonde, vegetarische en snelle gerechten voor elke dag. Ik had nog maar even tijd om er in te bladeren, maar […]

Dahl, een soepje voor herfstige dagen



Chocolade-karamelkoek
Een chocolade-karamelkoek om te delen. Deze chocolade-karamelkoek is zo goddelijk lekker, zo makkelijk te maken en zo moeilijk om van af te blijven. Ik kon niet wachten tot na de photoshoot om een stukje te proeven. Zou de fotograaf gemerkt hebben dat ik stiekem een koekje weg pakte? Eerst bijt […]

Chocolade-karamelkoek


Okonomiyaki
Okonomiyaki, een hartige pannenkoek. Nu de zomer ons in de steek laat, zal er wellicht al eens meer naar comfort food op tafel staan in plaats van een frisse salade. En waarom niet eens proeven van heerlijk comfort food uit Japan? Okonomyaki, is een hartige pannenkoek, waarin je alle restjes kan verwerken. […]

Okonomiyaki, comfort food uit Japan


Nicecream
Nicecream is so nice. Nicecream. Meer dan 2 miljoen hits op Google. De foto’s ervan doen je watertanden. Wat is het en hoe wordt het gemaakt? Tijd voor een proeftest in de keuken van Dishcover. Nicecream komt van icecream. Het verschil met echt ijs is dat er in nicecream geen […]

Nicecream, ijs zonder room of toegevoegde suiker



Appelflappen
Restje appelmoes? Bak appelflappen. Ik was vanmorgen heel vroeg wakker. Veel te vroeg voor een zondagochtend! En wat doet ne mens dan? Appelflappen bakken, bijvoorbeeld. Ideaal om dat restje zelfgemaakte appelmoes op te werken. Ik had ook nog een kleine portie rabarbermoes in de koelkast staan, dus bakte ik er […]

Appelflappen


Mamenori sushi
Sushi zonder norivellen? Het kan. Proef eens van deze gekleurde mamenori sushi. Bij sushi hoort nori. Norivellen zijn gemaakt van gedroogd zeewier en hebben een typische umami smaak. Ze zijn hartig en ziltig. Norivellen hebben een hoge voedingswaarde en bevatten veel protëinen, mineralen en vitaminen. Toch lust niet iedereen deze […]

Mamenori sushi in verschillende kleurtjes


Een lekker lepeltje
Een lekker lepeltje voor bij het aperitief. Bladerdeeg is zo veelzijdig. Het leent zich goed voor zoet en hartig gebak. Ik heb het altijd in huis. In de bakcursus die ik volgde, maakte ik het ooit zelf. Dat was super lekker, maar het vormen van het deeg is nogal tijdrovend. […]

Een lekker lepeltje



Gestoomde mosselen
Gestoomde mosselen à volonté Ik zie dat ik nog maar 1 keer een mosselrecept met jullie heb gedeeld. Een recept van mosselen op Thaise wijze. En dat terwijl wij redelijk vaak mosselen eten. Vaak met frietjes en klassiek klaargemaakt in een grote pot met boter, veel peper en veel selder. […]

Gestoomde mosselen


Oosterse gehaktballetjes
Surf & turf oosterse gehaktballetjes Terug in het land, na enkele dagen leven als God in Frankrijk. 🙂 Genoten van de zon, het slenteren door de pittoreske dorpjes en natuurlijk volop geproefd van de lokale keuken. In de streek rond Nancy en Colmar staan op de menukaart van elk restaurant typische […]

Oosterse gehaktballetjes surf & turf


Witte chocolade koekjes met pijnboompitten
Witte chocolade koekjes met pijnboompitten Normaal laat ik witte chocolade links liggen. Geef mij maar pure, donkere chocolade. Maar toen ik het recept voor deze witte chocolade koekjes tegenkwam, was ik toch verleid. En of ze lekker zijn? Zeker wel. Pas maar op voor het koekiemonster! Voor je het weet […]

Witte chocolade koekjes