Knolselder wortelsoep met mango en sinaasappel
Steek eens wat fruit in je soep. Groenten verwerkt in een dessert, zoals in deze courgettebrownies of sabayon met witloof. Dat is verrassend. Soep met fruit erin. Dat klinkt gek, maar het is wel lekker. Soep is een ideale restverwerker. Groenten of fruit over? Steek ze in de soep. Zo combineert […]

Knolselder wortelsoep met mango en sinaasappel


Galetwafeltjes
Tea time met zelfgebakken knapperige galetwafeltjes. Was het je al opgevallen dat ik een nieuw wafelijzer heb? En dat ik dat grondig aan het uittesten ben? Na de vanillewafels, de suikerwafels en de grote, Brusselse wafels, trakteer ik jullie vandaag op krokante galetwafeltjes. Voor het bakken van deze wafeltjes heb […]

Krokante galetwafeltjes


Udon noedels met geroerbakte groenten 4
Groenten in de hoofdrol met Japanse udon noedels. Eén van mijn goede voornemens voor het nieuwe jaar is om nog wat vaker een veggiedag in te lassen. Laat dat nu ook 1 van de foodtrends van 2017 zijn: meer groenten in de hoofdrol. Vegetarisch koken lukt moeiteloos met deze pittige […]

Udon noedels met geroerbakte groenten



Appelbloemen en worstenbollen
Appelen en worst op Verloren Maandag. Na Kerstmis, Nieuwjaar en Driekoningen vieren we morgen ‘Verloren Maandag’. Dé dag dat er volgens Belgische traditie worstenbroodjes en appelbollen op het menu moeten staan. Het is een traditie die vooral in de provincie Antwerpen gevierd wordt. Doe jij eraan mee? Vorige jaren maakte […]

Appelbloemen en worstenbollen


Brusselse wafels 1
Kerstvakantie = wafelenbak! Het is vakantie. Het is koud buiten. Dat vraagt om een wafelenbak. Ik bakte deze week nog eens vanille wafeltjes en haalde ook een recept uit de familiedoos voor Brusselse wafels. Het zijn de wafels zoals mijn schoonmoeder ze vroeger voor ons bakte. Ik had het recept hier […]

Brusselse wafels met véél bloemsuiker


Bubbels met rozenbottelthee
3-2-1. Cheers!  Bubbels met rozenbottelthee. 2016 zoefde voorbij als een trein. Met ups. Met downs. 2017 lonkt met nieuwe kansen. Ik wens je een fantastisch 2017 met tijd, rust, sterkte, vriendschap, humor en een glimlach. Tijd om van de kleine dingen te genieten. Rust om stil te staan bij mooie momenten. […]

Bubbels met rozenbottelthee.



Lepelhapje
Een lepelhapje, klaar in 1-2-3. Volop in feestmodus? Ik probeer het deze dagen vooral wat kalmer aan te doen. Genieten van het thuis zijn. Even languit in de zetel zitten. Kijken naar de lichtjes van de kerstboom. Of de vlammen in de haard. Luisteren naar de 1000 Klassiekers op de […]

Lepelhapje met geitenkaas, pesto en ham


Knolseldersoep 2
Nog op zoek naar een lekker soepje voor je feestdis? De kerstliedjes spelen op de radio. De straten zijn feeëriek verlicht. Iedereen maakt zich klaar voor de komende feestdagen. Voor sommigen onder ons hebben de kerstdagen een zwart randje. Een stoel die leeg blijft aan de feesttafel. En dat doet je […]

6 x feestsoep in het wit


Bloemkoolsoep
De kerstdagen zullen nooit meer zijn zoals vroeger. Mijn schoonvader, de pa, den opa, is vrijdag geheel onverwacht overleden. Een familieman ten top. Altijd glimlachend, altijd goed gezind, altijd zin in een feestje. Het jaarlijks kerstfeest betekende veel voor hem. Een moment van samenzijn, lekker eten en (te veel) pakjes […]

Soep van geroosterde bloemkool



12 hapjes voor je feestmenu 2
Inspiratie voor je kerstmenu: een overzicht van mijn lekkerste hapjes. Binnen 10 dagen is het kerstavond. Je bent misschien nog op zoek naar lekkere hapjes voor je feestmenu? En omdat je nooit genoeg hapjes-ideetjes kan hebben, vind je hier een overzicht van mijn favoriete amuses. Aperitiefhapjes met vis, met vlees […]

Mijn 12 lekkerste hapjes voor je feestmenu


Zalmtartaar 2
Trio van zalm met kruidenslaatje. Zalmtartaar met salade is een klassiek voorgerecht. Ik pimpte deze klassieker op tot een hip feestgerechtje. Voor de tartaar koos ik een trio van zalm: gepocheerde zalm, ambachtelijk gerookte zalm en gemarineerde zalm met dille. De salade is een mengeling van verschillende groene kruiden, afgewerkt […]

Zalmtartaar met kruidensla en dilledressing


Fetakaashapje met courgette en tomaat
Een hapje in de kerstkleuren: wit – groen – rood. Bij een feestmaaltijd horen hapjes. Vergeet daarbij ook de mensen niet die vegetarisch eten. Dit vegetarisch fetakaashapje met gebakken courgette en kerstomaatjes vindt iedereen wel lekker. Je kan er zelfs een veganistische variant van maken door het blokje fetakaas te […]

Fetakaashapje met courgette en tomaat



Bananentaart met speculaasbodem
Wat te doen met de speculaas van Sinterklaas? Word je dezer dagen overstelpt met chocoladen Pieten of Sinten in speculaas? In deze bananentaart kan je al wat speculaasjes verwerken. ’s Morgens eet ik al eens boterhammetje met speculaas en banaan. Ik vind dat een goddelijke combinatie. Een taart met deze […]

Bananentaart met speculaasbodem


Pompernikkel met hertenfilet en veenbessen
December = feestmaand. Geen feest zonder hapjes. De laatste maand van het jaar is weer ingezet. December staat in het teken van de feesten. Volgende week komt Sinterklaas langs en dan tellen we af naar Kerstmis, eindejaar en Nieuwjaar. De kerst-kookmagazines etaleren de lekkerste hapjes en mooiste feestbuffetten en zorgen […]

Pompernikkel met hertenfilet en veenbessen


Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon
Een dessertje met witloof? Dat kan. En het is lekker. Elke keer als ik in de KVLV-afdeling van Relst langskom voor een kookles, krijg ik een doos met lekker grondwitloof mee naar huis. Relst is een deelgemeente van Kampenhout, dé witloofstreek.  Witloof noemen ze daar ‘Relstse bloemekes’.  Mijn kinderen zien me […]

Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon



Spritskoekjes
Lekkere, zelfgebakken spritskoekjes met véél chocolade. Spritskoekjes zijn typische boterkoekjes. Lekker bros en kruimelig. Spritskoekjes vinden hun oorsprong in Duitsland. De naam ‘sprits’ is een verbastering van het Duitse Spritzkuchen, wat verwijst naar ‘opgespoten gebak’. Het deeg is klaar in 5 minuutjes en bevat naast boter ook nog bloem, suiker en een […]

Spritskoekjes met véél chocolade


Roggebrood met walnoten
Heerlijk, die geur van zelfgebakken brood. De geur van versgebakken brood in huis. Dat geeft mij het ultieme thuisgevoel. Ik bak al meer dan 20 jaar, bijna dagelijks, zelf brood voor mijn gezin. Eerst met een broodbakmachine. Later ruilde ik die in voor een keukenrobot die voor mij mengt en […]

Roggebrood met walnoten


appelstrudel met mispel
Mijn eigen versie van een dessertklassieker: appelstrudel met mispel en peperkoek. Vorige week liet ik me door de groenteboer op de markt verleiden tot het kopen van een kilootje mispels. En dat heb ik me niet beklaagd. Mispels zijn een oude en vergeten fruitsoort. Het is een plant uit de rozenfamilie […]

Appelstrudel met mispel en peperkoek