Soezen en eclairs 2
Soezen en eclairs met echte banketbakkersroom Wie lust er niet graag eclairs? Mijn zoon. Wie lust er wel graag eclairs? Mijn dochter. Omdat de blokperiode nu gestart is en de mama’s en de papa’s de hardwerkende studenten horen te verwennen met allerlei lekkers, trok deze mama gisterenochtend als de bliksem de […]

Bakken met kookdeeg: soezen en eclairs


Salade met gebakken peer en blauwe kaas
Ik zit met de gebakken peren (in mijn salade) Niets dan complimentjes als je deze salade met gebakken peer en blauwe kaas op tafel zet. Je zal niet met de gebakken peren blijven zitten! Wist je trouwens dat deze zegswijze terug gaat naar een gebruik van vroeger, toen gebakken peertjes […]

Salade met gebakken peer en blauwe kaas


Kikkererwtencurry met tamarindechutney
Trek je kruidenkast open voor deze vegetarische kikkererwtencurry. Toen ik laatst op het foodfestival ‘Gent smaakt’ was, smulde ik er aan een foodtruck van een lekkere, Indiase kikkererwtencurry. Met die smaken in mijn hoofd, probeerde ik thuis deze curry na te maken. En ik moet zeggen, het is goed gelukt. […]

Kikkererwtencurry met tamarindechutney



Aardbei asperge salade aardbeiendressing
Steek eens een aardbei in je salade! Lente, dat is slaatjestijd. En ik moet zeggen dat ik momenteel in mijn slaatjesperiode ben. Ik probeer sowieso elke zondagavond een salade bij elkaar te knutselen als lunchgerecht voor de eerste dag van de werkweek. Zoveel lekkerder dan boterhammen met ‘iets ertussen’. Deze week […]

Aardbei asperge salade met aardbeiendressing


Gerookte forel met rode biet en appel 2
Een lekker hapje voor alle mama’s! Een fijne moederdag aan alle mama’s! Zelf ben ik mama van een zoon (net 17) en een dochter (bijna 19 jaar) en ik ben vandaag al helemaal in de bloemetjes gezet. Voor de mama’s die op deze dag niet te lang in de keuken willen […]

Gerookte forel met rode biet en frisse appel


Noordzee Bouillabaisse
Antwerpen Proeft en Dishcover proefde mee. Wat doet een foodie op een zonnige, vrije dag? Rondslenteren op een culinair festival natuurlijk.  In het lange Hemelvaartsweekend kan je zelfs 2 richtingen op. Naar Gent voor het culinair festijn ‘Gent smaakt’ of richting Antwerpen voor het foodfestival ‘Antwerpen Proeft / Taste of Antwerp’. […]

Antwerpen Proeft 2016



Aquafaba Aardbeienmousse
Abracadabra aardbeienmousse Deze aardbeienmousse is waarschijnlijk de makkelijkste en meest verrassende die je ooit gegeten hebt. En lekker bovendien! De mousse is klaar is 1-2-3 en je hebt er slechts 4 ingrediënten voor nodig: verse Belgische aardbeien, bloemsuiker, plantaardige room en aquafaba. Aqua wat? De aquafaba zorgt voor het abracadabra-effect in […]

Vegan aardbeienmousse met aquafaba


Frambozenkoepeltaart
Een suikerpasta taart voor bakprinsessen. Op de dag van de arbeid, serveer ik jullie een taart waar best wat werk aan is. Deze frambozenkoepeltaart is er eentje voor echte zoetebekken en bakprinsessen. (of prinsen) De basis van de taart is een amandelcake die opgevuld wordt met rijkelijke botercrème en fruit, […]

Frambozenkoepeltaart


Rauwe aspergesalade met aardbeien
Komt dat proeven! Voor Vormingplus Oost-Brabant begeleidde ik de voorbije weken een 3-delige kookreeks rond ‘Koken met lekkers uit de streek van Scherpenheuvel’. Drie weken lang kookten we een 5-gangen menu bij elkaar met Hagelandse streekproducten in de hoofdrol. De reacties van de deelnemers waren unaniem positief. ‘Ik heb leuke/lekkere […]

Koken met lekkers uit het Hageland



Viskebab
Ottolenghi’s viskebabs Ottolenghi. Ik had het geluk om in 1 van zijn restaurants in Islington te gaan eten tijdens een culinair tripje naar Londen. Al veel te lang geleden trouwens! In de hippe buurt Islington vind je Ottolenghi’s grootste delicatessezaak en restaurant. Als je er voor de etalage staat, begin je […]

Viskebabs zoals Ottolenghi ze maakt


Kip met cashewnoten 4
Thai street food – kip met cashewnoten Deze kip met cashewnoten is een eenvoudig te bereiden roerbakgerecht. Het is een klassieker uit de Thaise keuken. Je hebt er geen waslijst aan ingrediënten voor nodig en het is snel klaar. Ik proefde het voor het eerst bij Yam Thai en vond […]

Thaise kip met cashewnoten


Lentesalade zonder sla 2
In deze lentesalade zit er geen sla, maar wel 9 andere ingrediënten. Raad jij dewelke? Het eerste ingrediënt is makkelijk te raden : asperges. Heb jij al eens geproefd van rauwe asperges? Da’s echt heel lekker. Nu het aspergeseizoen volop aan de gang is, breng ik geregeld een kilootje asperges […]

Lentesalade zonder sla



Chocolade amandelcake
Glutenvrije chocolade-amandelcake Heb je nog paaseitjes over? Of misschien nog een zwarte chocoladen Piet van Sinterklaas? Die chocolade kan je verwerken in deze njammie chocolade-amandelcake. Deze chocoladecake is gemaakt van amandelmeel en bevat geen bloem. Dat maakt hem geschikt voor mensen die glutenvrij moeten eten. Alle ingrediënten voor deze cake […]

Chocolade-amandelcake zonder bloem


Kookworkshop Lekker Hageland
Lekker Hageland Een tijdje geleden ontving ik van Straffe Streek Vlaams-Brabant een heel leuk mailtje. “Hoi Ingrid, Ik zie dat je erg gedreven bent in het koken en dat je ook af en toe onze straffe streek als rasechte Vlaams-Brabantse mee promoot. Uiteraard zijn wij daar erg blij mee. Om je […]

Ontdek ons lekker Hageland


Cantuccini
Cantuccini – krokante Italiaanse amandelkoekjes Ik heb een nieuwe keukenhulp. Hij is robuust, multifunctioneel en appelrood. Zijn naam begint met een K. Mag ik je voorstellen aan mijn nieuwe KitchenAid keukenrobot? Sinds kort ben ik KitchenAid ambassadeur. Daarom zal ik je hier, zo nu en dan, laten kennismaken met enkele […]

Cantuccini



Fruit met kokoscrumble
Ontbijt in een pot: fruit met kokoscrumble Goeiemorgen, morgen, goeiedag. Zijn je smaakpapillen al wakker? De mijne wel hoor. Ik heb vanmorgen al lekker ontbeten met een pot fruit met kokoscrumble. Gisteren werkte ik de laatste appelen en peren op die nog in de koelkast lagen. Ik deed het fruit […]

Fruit met kokoscrumble


Thaise viscurry met groenten
Aprilvis Vrijdag is visjesdag en omdat het vandaag 1 april is, serveer ik je een aprilvis. Ben jij het type die vandaag een beetje angstig rondloopt en af en toe eens op zijn rug tast om er zeker van te zijn dat er niets op kleeft? Of ben jij die grapjas die vandaag […]

Thaise viscurry


Paarse salade in een pot
Salad in a jar De salad-in-a-jar trend is al langer aan de gang. Ze kwam overwaaien uit Amerika en lijkt nu pas goed ons land te overspoelen. Het oogt wel mooi en hip, zo een salade in een pot. Bovendien is het makkelijk vooraf klaar te maken en super handig om mee te […]

Paarse salade in een pot